เตือนภัย! ดื่มกาแฟหรือชาร้อนจัดเป็นประจำ เสี่ยงมะเร็งหลอดอาหารสูงเกือบ 6 เท่า

คอกาแฟและชาทั้งหลายควรฟังไว้ให้ดี! งานวิจัยล่าสุดจากสหราชอาณาจักรเผยว่า การดื่มเครื่องดื่มร้อนจัดเป็นประจำ อาจเพิ่มความเสี่ยงในการเกิดมะเร็งหลอดอาหารได้สูงถึง 5.6 เท่า โดยเฉพาะในผู้ที่ดื่มมากกว่า 8 แก้วต่อวัน!

เครื่องดื่มร้อนจัด VS หลอดอาหาร

การศึกษาอ้างอิงข้อมูลจากอาสาสมัครกว่า 450,000 คน ในโครงการ UK Biobank ซึ่งเป็นฐานข้อมูลสุขภาพขนาดใหญ่ในสหราชอาณาจักร โดยติดตามข้อมูลสุขภาพเฉลี่ยนานกว่า 12 ปี พบว่า:

• ผู้ที่ดื่มชา หรือ กาแฟที่ร้อนมากทุกวัน มีโอกาสเป็นมะเร็งหลอดอาหารชนิดเซลล์สความัส (ESCC) สูงกว่าคนทั่วไปถึง 5.6 เท่า
• ยิ่งดื่มมาก ยิ่งเพิ่มความเสี่ยง เช่น 4–6 แก้วต่อวัน เพิ่มความเสี่ยง 3.6 เท่า และ 6–8 แก้วต่อวัน เพิ่มความเสี่ยง 4.7 เท่า

อุณหภูมิขนาดไหนที่เรียกว่า "ร้อนเกินไป"?

จากการประเมินของผู้ร่วมวิจัย:

• 17% เลือกดื่มในระดับ “ร้อนมาก” (มากกว่า 65 องศาเซลเซียส)
• 66.5% เลือก “ร้อน”
• 15.3% เลือก “อุ่น”

น่าสนใจคือ กลุ่มที่ชื่นชอบเครื่องดื่มร้อนจัดมีสัดส่วนของ ผู้หญิงมากกว่าผู้ชาย อย่างเห็นได้ชัด

ทำไมความร้อนถึงอันตราย?

แม้จะยังไม่มีคำอธิบายทางชีวภาพที่แน่ชัด แต่ผู้เชี่ยวชาญสันนิษฐานว่า อุณหภูมิที่สูงมากอาจทำลายเยื่อบุหลอดอาหารซ้ำๆ และนำไปสู่กระบวนการอักเสบเรื้อรัง จนกลายเป็นเซลล์มะเร็งในที่สุด

การทดลองในหนูพบว่า การดื่มน้ำที่ร้อนกว่า 70 องศาเซลเซียส ทำให้เกิดก้อนเนื้อในบริเวณหลอดอาหารได้เร็วขึ้น โดยเฉพาะในหนูที่มีภาวะเสี่ยงอยู่ก่อนแล้ว

ไม่ใช่แค่ในอังกฤษ! งานวิจัยจากอิหร่านก็เคยเตือน

ในปี 2019 มีงานวิจัยจากประเทศอิหร่านที่สนับสนุนข้อมูลเดียวกัน โดยพบว่า ผู้ที่ดื่มชาในอุณหภูมิเกิน 60 องศาเซลเซียส มีความเสี่ยงต่อมะเร็งหลอดอาหารสูงกว่ากลุ่มที่ดื่มอุ่นๆ อย่างมีนัยสำคัญ

ข่าวดีคือ...คุณลดความเสี่ยงได้

องค์กรวิจัยมะเร็งแห่งสหราชอาณาจักร (Cancer Research UK) ให้คำแนะนำว่า

• หลีกเลี่ยงการดื่มเครื่องดื่มทันทีหลังชง
• ปล่อยให้เครื่องดื่มเย็นลงอย่างน้อย 5 นาที
• เติมนมหรือน้ำเย็นเล็กน้อยเพื่อลดอุณหภูมิ
• ถ้ารู้สึกว่า "ลวกปาก" แปลว่ายังร้อนเกินไป!

ดังนั้น เลือกร้อนแบบพอดี ช่วยเซฟชีวิตได้ ถึงแม้กาแฟหรือชาร้อนๆ จะช่วยให้รู้สึกสดชื่นในตอนเช้า แต่ถ้าร้อนเกินไป ก็อาจกลายเป็นภัยเงียบที่เรามองข้ามไป

ดื่มอย่างชาญฉลาด รอให้เย็นลงอีกนิด...อาจช่วยลดความเสี่ยงมะเร็งหลอดอาหารในระยะยาวได้มากกว่าที่คิด

• นักประสาทวิทยา แนะนำให้เติม 1 ส่วนผสมลงใน "กาแฟ" ช่วยป้องกันริ้วรอย หนีแก่ก่อนวัย!
• อ็อกซ์ฟอร์ดวิจัยพบ เครื่องดื่มช่วย “ขับไล่” มะเร็งลำไส้ มีติดตู้เย็นทุกบ้าน ถูกกว่าชา-กาแฟ