จัดอันดับ 12 ผักผลไม้สกปรกที่สุดปี 2025 "ผักโขม" ครองแชมป์ เสี่ยงรับสารก่อมะเร็งหากล้างไม่สะอาด พร้อมเปิด 3 อันดับตัวท็อปสะอาดที่สุด!
องค์กรสิ่งแวดล้อมของสหรัฐฯ (EWG - Environmental Working Group) ได้เผยแพร่ผลการตรวจสอบสารตกค้างจากยาฆ่าแมลงในผักและผลไม้ยอดนิยมประจำปี 2025 โดยระบุว่า “ผักโขม” เป็นผักที่มีสารเคมีตกค้างมากที่สุด เป็นอันดับ 1 ของ “ผักผลไม้สกปรกที่สุด” หากรับประทานโดยไม่ล้างให้สะอาด อาจเพิ่มความเสี่ยงในการเกิดโรคร้ายแรง เช่น มะเร็งเต้านม และเบาหวานประเภท 2
ผักโขมติดอันดับ 1 ผักผลไม้สกปรกที่สุด 2025 จากการสุ่มเก็บตัวอย่างผักผลไม้ทั่วไปในตลาด องค์กร EWG พบว่า มากถึง 96% ของตัวอย่างที่นำมาทดสอบมีสารเคมีตกค้าง โดยเฉลี่ยมีสารตกค้างจากยาฆ่าแมลงมากกว่า 4 ชนิดต่อหนึ่งตัวอย่าง โดย “ผักโขม” คือผักที่ตรวจพบสารตกค้างมากที่สุด
รายชื่อ 12 อันดับ “ผักผลไม้สกปรกที่สุด” ประจำปี 2025 ได้แก่
-
ผักโขม
-
สตรอว์เบอร์รี
-
เคล (Kale)
-
องุ่น
-
ลูกพีช
-
เชอร์รี
-
เนคทารีน
-
ลูกแพร์
-
แอปเปิ้ล
-
แบล็กเบอร์รี
-
บลูเบอร์รี
-
มันฝรั่ง
ผลไม้สะอาดที่สุด: สับปะรด-ข้าวโพดหวาน-อโวคาโด
ในทางกลับกัน EWG ยังได้เผยรายชื่อ “ผักผลไม้สะอาดที่สุด” โดยพิจารณาจากตัวอย่างที่ไม่พบสารเคมีตกค้างเลยหรือพบน้อยมาก ซึ่ง 3 อันดับแรก มากกว่า 60% ของตัวอย่างไม่พบสารตกค้างเลย ได้แก่
-
สับปะรด
-
ข้าวโพดหวาน (ทั้งสดและแช่แข็ง)
-
อโวคาโด
ความเสี่ยงจากการรับสารเคมีหลายชนิดพร้อมกัน
EWG อธิบายว่า การรับสารตกค้างจากยาฆ่าแมลงหลายชนิดในคราวเดียวอาจเพิ่มความเสี่ยงทางสุขภาพมากกว่าการรับเพียงชนิดเดียว โดยการศึกษาในฝรั่งเศสช่วงปี 2014–2020 พบว่า ผู้บริโภคที่รับสารตกค้างผสมกันจากหลายชนิดมีความเสี่ยงต่อโรคมะเร็งเต้านมและเบาหวานประเภท 2 เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ นอกจากนี้ ยังเชื่อมโยงกับภาวะการทำงานของรังไข่ลดลง และผลกระทบต่อสุขภาพเด็ก
แม้จะพบสารตกค้าง แต่ไม่ได้หมายความว่าผักผลไม้เหล่านี้กินไม่ได้ หากล้างให้ถูกวิธีสามารถลดความเสี่ยงได้ โดย FDA สหรัฐฯ แนะนำให้ล้างผักผลไม้ด้วย “น้ำไหล” ก็สามารถขจัดสารตกค้างได้จำนวนมาก เพื่อบริโภคได้อย่างปลอดภัย ดังนั้น ผู้บริโภคควรใส่ใจเรื่องความสะอาดในการเตรียมอาหาร และเลือกรับประทานผักผลไม้หลากหลาย เพื่อสุขภาพที่ดีในระยะยาว