ทั่วโลกแห่ดื่มมัทฉะ ความต้องการพุ่งจนผลิตไม่ทัน!

กระแสมัทฉะกำลังฮิตทั่วโลก ทั้งในรูปแบบเครื่องดื่ม ขนม และสูตรอาหาร โดยมีโซเชียลมีเดียอย่าง TikTok เป็นแรงขับเคลื่อนสำคัญ ขณะที่การท่องเที่ยวในญี่ปุ่นที่ฟื้นตัวหลังโควิด และค่าเงินเยนที่อ่อนตัว ก็ยิ่งดันให้ความนิยมชาเขียวญี่ปุ่นพุ่งไม่หยุด

ผลคือ ความต้องการผงมัทฉะเพิ่มขึ้นอย่างมหาศาล ร้านคาเฟ่บางแห่งถึงกับขอซื้อวันละกิโล ในขณะที่เกษตรกรกำลังเผชิญกับคลื่นความร้อนรุนแรง ผลผลิตลดลง และอุตสาหกรรมขาดแคลนแรงงาน ปัญหานี้ทำให้ราคามัทฉะเพิ่มขึ้นกว่า 30% ในบางพื้นที่

ที่มาจาก istock

เพื่อรับมือกับวิกฤต สมาคมชาเขียวญี่ปุ่นแนะนำให้ใช้มัทฉะเกรดรองในการปรุงอาหารแทนเกรดพรีเมียมที่รสชาติบอบบางและมีจำกัด พร้อมเรียกร้องให้ผู้บริโภค “ดื่มอย่างรู้คุณค่า” ไม่กักตุนหรือใช้อย่างฟุ่มเฟือย

สถานการณ์อาจตึงเครียดมากขึ้น เมื่อสหรัฐฯ เตรียมเก็บภาษีนำเข้ามัทฉะจากญี่ปุ่นสูงถึง 15% ส่งผลให้ผู้ค้าบางรายเร่งสั่งซื้อสินค้าล่วงหน้าเพื่อหลีกเลี่ยงต้นทุนที่เพิ่มขึ้น แม้หลายฝ่ายคาดว่า 'กระแสบูมมัทฉะ' อาจชะลอตัวลงภายใน 2-3 ปีข้างหน้า