ประวัติศาสตร์ "อเมริกาโน" กาแฟดำยุคสงครามโลกครั้งที่ 2 จุดกำเนิดไม่ใช่ที่อเมริกา

4 weeks ago 16

ประวัติศาสตร์ “อเมริกาโน” กาแฟยอดนิยมทั่วโลก ถือกำเนิดสมัยสงครามโลกครั้งที่ 2 แต่ไม่ใช่ที่อเมริกา

อเมริกาโน เป็นกาแฟที่เรียบง่ายและอร่อยล้ำ ด้วยการผสมเอสเปรสโซเข้มข้นกับน้ำร้อน ทำให้ได้กาแฟที่มีกลิ่นรสเข้มข้น แต่เบาลงกว่าเอสเปรสโซช็อตตรง ๆ เหมาะสำหรับคนที่ชอบกาแฟรสเข้ม แต่ไม่อยากได้คาเฟอีนในปริมาณมาก

อเมริกาโนได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ เพราะเป็นกาแฟที่รสชาติเข้มข้นแต่ดื่มง่าย ราคาไม่แพง และเหมาะกับไลฟ์สไตล์ยุคใหม่ โดยเฉพาะวันที่ต้องการกาแฟไว ๆ โดยไม่ต้องยุ่งยากกับการชงสูตรซับซ้อน

ต้นกำเนิดของอเมริกาโน

ประวัติของอเมริกาโนย้อนกลับไปสมัยสงครามโลกครั้งที่ 2 ที่ประเทศอิตาลี เมื่อทหารอเมริกันที่ไม่คุ้นเคยกับรสชาติเข้มข้นของเอสเปรสโซ จึงมักขอน้ำร้อนมาผสม เพื่อให้ได้รสชาติกาแฟที่อ่อนลง คล้ายกับกาแฟดริปที่พวกเขาคุ้นเคยในบ้านเกิด

ชื่อ “อเมริกาโน” มาจากคำว่า “กาแฟสไตล์อเมริกัน” เพราะทหารอเมริกันเป็นผู้ริเริ่ม โดยเมื่อเข้าประจำการในอิตาลีซึ่งมีวัฒนธรรมกาแฟแตกต่างกับสหรัฐฯ ชาวอิตาลีจะดื่มกาแฟเข้มข้นแบบเอสเปรสโซเพียงช็อตเดียวในช่วงบ่าย ต่างจากชาวอเมริกันที่ชอบดื่มกาแฟตลอดวัน

ทหารอเมริกันจึงแก้ปัญหาโดยเติมน้ำร้อนลงไปผสมกับเอสเปรสโซ เพื่อให้รสชาติอ่อนลงและดื่มง่ายขึ้น กาแฟสูตรดัดแปลงนี้จึงถูกเรียกว่า “caffè americano” หรือ “กาแฟสไตล์อเมริกัน” และกลายมาเป็นเครื่องดื่มยอดนิยมในร้านกาแฟทั่วโลกในปัจจุบัน

รสชาติของอเมริกาโน

อเมริกาโนเป็นกาแฟเอสเปรสโซที่ผสมน้ำร้อน ทำให้รสชาติเข้มข้นแต่ไม่หนักเท่าเอสเปรสโซล้วน ปริมาณคาเฟอีนขึ้นกับจำนวนช็อตที่ใช้ โดยทั่วไปจะอยู่ประมาณ 50–100 มิลลิกรัมต่อแก้ว ซึ่งเพียงพอสำหรับปลุกความสดชื่นในตอนเช้าได้อย่างดี

รสชาติของอเมริกาโน มีรสเข้มข้นและขมเล็กน้อยจากเอสเปรสโซ ผสมกับความเปรี้ยวนิด ๆ อย่างสมดุล อเมริกาโนที่ดีจะให้ความนุ่มลื่นและกลมกล่อมระหว่างรสขมกับความหวาน

กาแฟลาเต้ กับ อเมริกาโน

ประโยชน์ต่อสุขภาพ

คาเฟอีนต่ำกว่ากาแฟแบบอื่น เพราะถูกเจือจางด้วยน้ำร้อน ดื่มได้ทั้งวันโดยไม่รู้สึกกระวนกระวาย
อุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยลดการอักเสบและชะลอความชรา
ช่วยเพิ่มสมาธิและความตื่นตัวในระดับพอดี ทำให้โฟกัสได้ดีขึ้น