ปลา 1 ชนิด คนไทยชอบแต่ไม่รู้จักชื่อ แหล่งโปรตีน-โอเมก้า 3 ประโยชน์ไม่แพ้แซลมอน

ปลา 1 ชนิด คนไทยชอบกินแต่กลับไม่ค่อยมีใครรู้จักชื่อ แหล่งโปรตีน-โอเมก้า 3 อร่อยดีมีประโยชน์ไม่แพ้แซลมอน

รู้หรือไม่ว่า ปลาสีส้มที่เรากินตามร้านอาหารญี่ปุ่น หรือเมนูซาชิมิหลาย ๆ ครั้ง แท้จริงแล้วอาจไม่ใช่ “แซลมอน” เสมอไป เพราะปลาชนิดหนึ่งที่มีหน้าตา สีเนื้อ และรสชาติใกล้เคียงกันมาก คือ ปลาเทราต์ (Trout)  หรือ ปลาฟยอร์ดเทราต์ (Fjord Trout)  ซึ่งคนไทยจำนวนไม่น้อยรับประทานอยู่เป็นประจำ แต่กลับไม่คุ้นชื่อของมัน หรือไม่รู้ด้วยซ้ำว่ามันไม่ใช่แซลมอน

ปลาเทราต์กับแซลมอน ต่างกันอย่างไร?

แม้ปลาเทราต์และปลาแซลมอนจะอยู่ในวงศ์เดียวกัน คือ Salmonidae แต่เป็นปลาคนละชนิดกัน

ความแตกต่างที่สังเกตได้คือ ปลาเทราต์มักมีขนาดเล็กกว่า เนื้อมีสีส้มอ่อนถึงชมพู รสชาติละเอียดและไขมันน้อยกว่าแซลมอนบางสายพันธุ์ ส่วนแซลมอนมักมีเนื้อสีส้มเข้มกว่าและมีไขมันแทรกมากกว่า ทำให้มีรสชาติเข้มข้นและเนื้อสัมผัสมันกว่า

อย่างไรก็ตาม ด้วยลักษณะที่ใกล้เคียงกัน ทำให้ในตลาดอาหารหลายแห่ง โดยเฉพาะปลาที่นำเข้าจากต่างประเทศ ปลาเทราต์จึงถูกนำมาใช้แทนแซลมอนในบางเมนู

ปลาเทราต์มีรสชาติอร่อย เนื้อนุ่ม และนำไปปรุงอาหารได้หลากหลาย นอกจากนี้ ปลาเทราต์ยังเป็นปลาที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง จึงได้รับความนิยมในกลุ่มคนรักสุขภาพ

Siam Food Services

ประโยชน์ของปลาเทราต์ มีอะไรบ้าง?

1. เป็นแหล่งโปรตีนคุณภาพดี

ปลาเทราต์อุดมด้วยโปรตีนที่ช่วยเสริมสร้างและซ่อมแซมส่วนต่าง ๆ ของร่างกาย เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการเพิ่มโปรตีนจากแหล่งอาหารธรรมชาติ

2. มีกรดไขมันโอเมก้า 3 ช่วยดูแลหัวใจ

ปลาเทราต์มีกรดไขมันโอเมก้า 3 โดยเฉพาะ EPA และ DHA ซึ่งเป็นไขมันชนิดดีที่มีส่วนช่วยดูแลสุขภาพหัวใจ สมอง และระบบหลอดเลือด

3. มีวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็น

ปลาเทราต์เป็นแหล่งของวิตามินหลายชนิด เช่น วิตามินดี วิตามินบี12 รวมถึงแร่ธาตุสำคัญอย่างซีลีเนียม ซึ่งมีบทบาทต่อระบบภูมิคุ้มกันและการทำงานของร่างกาย

4. เป็นตัวเลือกสำหรับคนที่อยากลดการกินเนื้อสัตว์ไขมันสูง

การเลือกกินปลาแทนเนื้อสัตว์บางประเภท สามารถช่วยเพิ่มโปรตีนคุณภาพดี พร้อมได้รับไขมันชนิดที่เป็นประโยชน์มากขึ้น

กินปลาเทราต์อย่างไรให้ดีต่อสุขภาพ?

• เลือกปลาเทราต์จากแหล่งผลิตที่ได้มาตรฐาน
• รับประทานแบบปรุงสุกเมื่อไม่มั่นใจเรื่องแหล่งที่มา
• หลีกเลี่ยงเมนูที่เพิ่มไขมัน น้ำตาล หรือโซเดียมมากเกินไป
• รับประทานสลับกับปลาชนิดอื่น เพื่อให้ได้รับสารอาหารหลากหลาย

สรุป ปลาเทราต์ไม่ใช่แซลมอน แต่ก็เป็นปลาคุณภาพดีไม่แพ้กัน

ปลาเทราต์อาจเป็นปลาที่หลายคนคุ้นเคยจากเมนูอาหารญี่ปุ่น แต่ไม่เคยรู้ชื่อจริง เพราะรูปลักษณ์คล้ายแซลมอนมาก อย่างไรก็ตาม ปลาเทราต์เป็นปลาคนละชนิดที่มีคุณค่าทางอาหารสูง มีโปรตีน โอเมก้า 3 และสารอาหารสำคัญหลายชนิด

ดังนั้น ครั้งหน้าที่เห็นเนื้อปลาสีส้มบนจาน อาจลองสังเกตให้ดี เพราะสิ่งที่คุณกำลังกิน อาจเป็น “ปลาเทราต์” ไม่ใช่ “แซลมอน” อย่างที่เคยเข้าใจ