ผักบ้านๆ 2 ชนิด ที่คนญี่ปุ่นเรียกว่า “ยาอายุวัฒนะ” ไทยขายกันล้นตลาด ราคาถูก กินดี อายุยืน!

3 weeks ago 16

“กุญแจสู่ความอายุยืน” ตามแบบฉบับของคนญี่ปุ่น กลับกลายเป็นอาหารที่คุ้นเคย ชาวไทยหาซื้อได้ไม่ยาก!

หากคุณเคยรู้จักโอกินาว่า เกาะทางตอนใต้ของญี่ปุ่น คุณอาจเคยได้ยินคำกล่าวขานที่ว่า "ดินแดนที่ผู้คนมีอายุยืนยาวที่สุดในโลก" เนื่องจากที่นี่มีอัตราประชากรที่มีอายุเกิน 100 ปีสูงที่สุดในโลก โดยผู้หญิงมีอายุเฉลี่ยสูงถึง 86 ปี และผู้ชายมีอายุเฉลี่ย 78 ปี

สิ่งที่ทำให้ชาวโอกินาว่าแตกต่างไม่ได้มาจากอาหารเสริมราคาแพง แต่มาจากการใช้ชีวิตที่เรียบง่าย ออกกำลังกายเบาๆ ทุกวัน และโดยเฉพาะการรับประทานอาหาร "สีเขียว" ที่มีผักและอาหารธรรมชาติมากมาย และหนึ่งในสิ่งพิเศษในเมนูประจำวันของพวกเขาก็คือ ผักบ้านๆ 2 ชนิดที่เห็นอยู่บนโต๊ะอาหารบ่อยครั้ง ซึ่งถือเป็น "กุญแจสู่การมีอายุยืนยาว" และน่าดีใจที่เมืองไทยก็สามารถหาซื้อได้ง่ายๆ ในราคาไม่แพงเลย

1.สาหร่ายทะเล

สาหร่ายไม่เพียงแต่เป็นอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมเท่านั้น แต่ยังเป็นแหล่งสารอาหารที่อุดมสมบูรณ์อย่างยิ่งอีกด้วย สาหร่ายอุดมไปด้วย เช่น วิตามินเอ วิตามินซี วิตามินอี และแร่ธาตุต่างๆ เช่น แคลเซียม ธาตุเหล็ก และไอโอดีน นอกจากนี้ สาหร่ายยังมีสารประกอบที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระอย่างทรงพลัง เช่น ฟิวโคแซนทิน และฟิวคอยแดน ซึ่งช่วยลดการอักเสบ เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน และปกป้องเซลล์จากการแก่ก่อนวัย

รายงานจากมหาวิทยาลัยเกียวโต ระบุว่า การเพิ่มสาหร่ายลงในอาหาร สามารถช่วยลดความดันโลหิต และชะลอการดำเนินของโรคหลอดเลือดหัวใจได้ ชาวญี่ปุ่นมักนำสาหร่ายมาทำเป็นอาหารจานง่ายๆ เช่น ซุปมิโซะ สลัด หรือรับประทานกับข้าวและซาซิมิ สาหร่ายไม่เพียงแต่ช่วยเพิ่มรสชาติเท่านั้น แต่ยังให้สารอาหารมากมายที่มีแคลอรี่ต่ำมาก เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการรักษาหุ่นและรักษาสุขภาพที่ดีในระยะยาว

2. มะระขี้นก

มะระเป็นผักที่ได้รับความนิยมในหมู่ชาวโอกินาว่ามาก จนมีเมนูขึ้นชื่อที่เรียกว่า "โกยะ ชัมปุรุ" อาหารจานนี้มักผัดมะระกับเต้าหู้ ไข่ และบางครั้งก็มีหมูหรือปลาทูน่าด้วย ทำให้ทั้งอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ แม้ว่ารสขมอาจทำให้หลายคนลังเล แต่คุณสมบัติพิเศษนี้เองที่ทำให้มะระมีคุณค่าทางโภชนาการสูง

จากการศึกษาวิจัยของมหาวิทยาลัยนิวยอร์ก พบว่า มะระมีสารประกอบจากพืชที่ช่วยลดการอักเสบ ช่วยในการขับสารพิษ และปรับปรุงการไหลเวียนของเลือด โดยเฉพาะอย่างยิ่งผักชนิดนี้ยังมีส่วนช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด และช่วยควบคุมโรคเบาหวานอีกด้วย

ขณะที่ชาวไทยมีวิธีการแปรรูปมะระหลายเมนู ซึ่งไม่น้อยหน้าชาวญี่ปุ่นเลย เช่น มะระยัดไส้ มะระผัดไข่ นอกจากจะช่วยย่อยอาหารและช่วยชำระล้างร่างกายแล้ว มะระยังถือเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก เนื่องจากมีแคลอรีต่ำและช่วยชะลอการดูดซึมน้ำตาล