ผู้เชี่ยวชาญเปิดชื่อ 5 ผัก-ผลไม้ สุ่มตรวจพบสารเคมีปนเปื้อนมากที่สุด เชื่อมโยงมะเร็ง

3 weeks ago 10

ผู้เชี่ยวชาญเปิดชื่อ 5 ผัก-ผลไม้ สุ่มตรวจพบสารเคมีปนเปื้อนมากที่สุด เชื่อมโยงมะเร็ง ปัญหาสืบพันธุ์ และระบบประสาท

Daily Mail รายงานว่า การศึกษาล่าสุดจาก Environmental Working Group (EWG) องค์กรไม่แสวงหากำไร วิจัยและรณรงค์เพื่อสิ่งแวดล้อมและสุขภาพของประชาชน เตือนว่า แอปเปิล องุ่น สตรอว์เบอร์รี ลูกพีช เนคทารีน และผักโขม เป็นผักผลไม้ที่มีสารเคมีตกค้างจากยาฆ่าแมลงในระดับสูงที่สุด และหลายชนิดเชื่อมโยงกับมะเร็งและปัญหาสืบพันธุ์

ทางกลุ่มยังเตือนว่า การรวมกันของสารเคมีหลายชนิดอาจก่อให้เกิดผลกระทบต่อสุขภาพมากขึ้น เนื่องจากสารบางตัวจะปล่อยสารพิษเพิ่มเมื่อมีปฏิกิริยาร่วมกัน

สตรอว์เบอร์รี พบว่ามีสารตกค้างเฉลี่ยถึง 7.8 ชนิดต่อชิ้น โดยเฉพาะสาร carbendazim ซึ่งมีการศึกษาเชื่อมโยงกับภาวะมีบุตรยากและมะเร็ง รวมถึงสาร bifenthrin ที่อาจส่งผลต่อระบบประสาท

ในการวิเคราะห์ล่าสุด ผู้เชี่ยวชาญได้สุ่มตัวอย่างผักและผลไม้ 46 ชนิด โดย 12 ชนิดที่พบการปนเปื้อนมากที่สุด ได้แก่ คะน้า ลูกแพร์ ลูกพีช พริก เชอร์รี บลูเบอร์รี ถั่วแขก ฯลฯ

การสุ่มตรวจที่ดำเนินการโดยกระทรวงเกษตรและสำนักงานอาหารและยา (FDA) ของสหรัฐฯ พบสารเคมีกว่า 209 ชนิด โดย 95% ของตัวอย่างมีสารเคมีตกค้างอย่างน้อย 1 ชนิด

ผักผลไม้ยอดนิยมที่พบการปนเปื้อนมากที่สุด ได้แก่ แอปเปิล องุ่น สตรอว์เบอร์รี เนคทารีน และปวยเล้ง

สารที่ตรวจพบได้บ่อย ได้แก่ สารกำจัดเชื้อราจำพวก fludioxonil, pyraclostrobin, boscalid และ pyrimethanil

Fludioxonil อาจก่อให้เกิดความเสียหายต่อ DNA และเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็ง
Boscalid มีการศึกษาพบว่าอาจทำลายเซลล์ ซึ่งนำไปสู่การก่อตัวของเนื้องอก
Pyrimethanil แม้มีพิษต่ำในคน แต่ก็ส่งผลกระทบต่อฮอร์โมนในสัตว์ ซึ่งอาจกระทบต่อระบบสืบพันธุ์

ดร. Alexis Temkin นักพิษวิทยาอาวุโสของ EWG กล่าวว่า “หลักฐานใหม่เริ่มชี้ว่าสารฆ่าเชื้อราหลายชนิดอาจรบกวนระบบฮอร์โมนของมนุษย์”

ปวยเล้ง (Spinach) ก็ไม่น้อยหน้า พบสารตกค้างเฉลี่ย 7 ชนิดต่อชิ้น บางตัวอย่างสูงถึง 19 ชนิด และกว่า 75% มีการปนเปื้อนของสาร permethrin ซึ่งเป็นสารฆ่าแมลงที่ห้ามใช้กับพืชอาหารในยุโรป เนื่องจากมีผลต่อระบบประสาท ทำให้เกิดอาการสั่นหรือชักในระดับสูง

แอปเปิล พบมีปริมาณ diphenylamine สูง ซึ่งอาจก่อให้เกิดพิษต่อเลือด ไต ตับ และกระเพาะปัสสาวะ เมื่อสะสมในร่างกายระยะยาว

แม้คณะกรรมาธิการยุโรปจะกำหนดให้ผู้ผลิตอาหารต้องปฏิบัติตามระดับสารตกค้างที่ปลอดภัยสูงสุด แต่ก็ไม่ได้ระบุเกณฑ์ตายตัวที่ชัดเจน

กลุ่มรณรงค์ Pesticide Action Network UK เครือข่ายรณรงค์ด้านสารเคมีป้องกันกำจัดศัตรูพืชในสหราชอาณาจักร ระบุว่า

“รัฐบาลมักตั้งค่าความปลอดภัยแค่สารเคมีตัวเดียว โดยไม่คำนึงถึงผลกระทบที่เกิดจากการรวมกันของสารหลายชนิด ซึ่งงานวิจัยหลายชิ้นพบว่าการผสมกันของสารเคมีสามารถทำให้เกิดเซลล์มะเร็ง และรบกวนระบบต่อมไร้ท่อ ที่มีหน้าที่ควบคุมระบบเผาผลาญ การเจริญเติบโต พัฒนาการ การทำงานของอวัยวะ รวมถึงระบบสืบพันธุ์”

“นอกจากนี้ ยังเชื่อมโยงกับโรคอ้วน และการทำงานของตับที่ผิดปกติ แม้ปริมาณสารแต่ละตัวจะต่ำกว่าระดับที่หน่วยงานรัฐกำหนดก็ตาม”

คำแนะนำจาก EWG