รู้..แต่ทำทุกบ้าน 2 สิ่งไม่ควรวางที่ "ประตูตู้เย็น" กูรูมาเฉลย อะไรบ้างเก็บตรงนี้ได้?

ของ 2 อย่าง ไม่ควรเก็บไว้ที่ประตูตู้เย็น หลายบ้านรู้แต่ยังทำ กูรูเมืองนอกมาเฉลย อะไรบ้างเก็บไว้ตรงนี้ได้

เวลานำอาหารแช่ตู้เย็น หลายคนมักเลือกวางไว้ตรงชั้นวางของประตูตู้เย็นเพราะหยิบใช้ง่าย แต่ความจริงแล้วไม่ใช่อาหารทุกชนิดจะเหมาะกับการเก็บไว้ตรงจุดนั้น

บริเวณประตูตู้เย็นมักมีช่องเก็บของที่ออกแบบมาโดยเฉพาะ หลายครอบครัวนิยมเก็บ "ไข่" และ "นม" ไว้ตรงนี้ แต่ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารบางรายกลับแนะนำว่า ไม่ควรเก็บ 2 สิ่งนี้ไว้ที่ประตูตู้เย็น

ตามรายงานของ Huffington Post นักวิทยาศาสตร์ด้านอาหาร ไบรอัน กว็อก เลอ ชี้ว่า ประตูตู้เย็นเป็นจุดที่อุณหภูมิสูงที่สุด เพราะอยู่ห่างจากพัดลมที่เป่าลมเย็นมากที่สุด และทุกครั้งที่เปิดตู้เย็น อุณหภูมิตรงนี้จะเปลี่ยนแปลงรวดเร็วที่สุด

ในความเป็นจริง บริเวณประตูตู้เย็นเป็นจุดที่อุณหภูมิเคลื่อนไหวมากที่สุดในทั้งตู้ ดาริน เดทไวเลอร์ ศาสตราจารย์ด้านนโยบายอาหารจากมหาวิทยาลัยนอร์ทอีสเทิร์น สหรัฐอเมริกา อธิบายว่า ประตูตู้เย็นเป็นบริเวณที่ร้อนที่สุดและไม่เสถียรที่สุด เพราะทุกครั้งที่เปิดประตู อากาศเย็นจะไหลออกและอากาศอุ่นจากภายนอกจะไหลเข้า ทำให้อุณหภูผันผวนอยู่เสมอ

Kevin Malik

ผู้เชี่ยวชาญด้านความปลอดภัยทางอาหารมักพูดถึง “โซนอันตราย” ซึ่งหมายถึงช่วงอุณหภูมิที่แบคทีเรียเติบโตได้เร็วที่สุด คือระหว่าง 4°C ถึง 60°C ในครัวที่มีอุณหภูมิอบอุ่น บริเวณประตูตู้เย็นอาจร้อนกว่าส่วนอื่นของตู้เย็นถึง 5–10 องศาเซลเซียส ทำให้บริเวณนั้นตกอยู่ในโซนอันตรายพอดี ดารินกล่าว

เขาเชื่อว่า สำหรับอาหารประเภทนม ไข่ หรือของที่ไวต่ออุณหภูมิอื่น ๆ การเก็บไว้ที่ประตูตู้เย็นจะทำให้อาหารเหล่านี้เสียเร็วขึ้นและหมดอายุก่อนกำหนด

ไบรอัน กว๊อก เล อธิบายว่า “อาหารเหล่านี้เน่าเสียได้ง่ายมาก เพราะภายในมีจุลินทรีย์ปะปนอยู่แล้ว ดังนั้นแค่ให้อุณหภูมิสูงขึ้นเพียงไม่กี่องศา แบคทีเรียและเชื้อราเหล่านี้ก็จะเพิ่มจำนวนอย่างรวดเร็ว ทำให้อาหารเน่าเสียไวขึ้น”

สิ่งที่เหมาะสำหรับวางไว้ที่ประตูตู้เย็น

ผู้เชี่ยวชาญด้านความปลอดภัยอาหาร แนะนำว่า หากอาหารชนิดใดสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ หรือมีส่วนผสมของสารกันเสีย ก็สามารถเก็บไว้ที่ประตูตู้เย็นได้อย่างปลอดภัย เช่น ซอสปรุงรสต่าง ๆ น้ำสลัด ผักดอง หรืออาหารที่มีสารกันเสียเป็นส่วนประกอบ