วิถีชนเผ่าอายุยืน ไร้โรคมะเร็งมา 900 ปี เปิดชื่อ 2 อาหารที่แทบ "ไม่กิน" เว้นแต่โอกาสสำคัญ

3 weeks ago 14

เปิดชื่ออาหาร 2 อย่างที่แทบ “ไม่กิน” ยกเว้นโอกาสสำคัญๆ วิถีชนเผ่าอายุยืนสุดในโลก ไม่รู้จักมะเร็งมา 900 ปี

โรคมะเร็งเป็นความกลัวที่เกิดขึ้นกับผู้คนนับล้านทั่วโลก อย่างไรก็ตาม มีชนเผ่าหนึ่งที่ได้ค้นพบวิธีป้องกันโรคนี้โดยธรรมชาตินั่นก็คือชนเผ่าฮุนซา ซึ่งเป็นชุมชนที่มีอายุยืนที่สุดในโลก

ชนเผ่าฮุนซา หรือที่รู้จักในชื่อชนเผ่าบูรูโช เป็นชนเผ่าที่มีชื่อเสียงในเรื่องอายุขัยที่สูงที่สุดในโลก พวกเขาอาศัยอยู่ในหุบเขาที่มีชื่อเดียวกัน ซึ่งตั้งอยู่ที่ความสูงประมาณ 2,500 เมตรจากระดับน้ำทะเล ในพื้นที่ทางตอนเหนือของปากีสถาน

คนฮุนซาถือเป็นที่รู้จักในเรื่องอายุขัยที่ยืนยาว โดยพวกเขาสามารถมีชีวิตอยู่ได้ถึง 120 ปี สิ่งที่น่าสังเกตคือพวกเขาดูเหมือนจะไม่ค่อยเป็นโรคที่พบบ่อย เช่น มะเร็ง แม้แต่เมื่อย้อนกลับไปในประวัติศาสตร์ที่ยาวนานกว่า 900 ปี ความลับที่ทำให้สุขภาพของพวกเขามีความแข็งแรงนี้ได้ดึงดูดความสนใจจากนักวิจัย และพวกเขาก็ได้ค้นพบปัจจัยที่สำคัญที่ช่วยให้คนฮุนซามีอายุยืน

การกินอาหารของคนฮุนซามีความเป็นธรรมชาติและหลากหลาย เน้นการบริโภคผักและผลไม้สดใหม่ เช่น มันฝรั่ง แครอทผักสด หัวไชเท้า ฟักทอง แอปเปิ้ล ลูกพีช พลัม และยังบริโภคถั่วต่างๆ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการ เช่น วอลนัท และอัลมอนด์นอกจากนี้ มักใช้ผลิตภัณฑ์จากนม เช่น นม, โยเกิร์ต และชีส ซึ่งเป็นแหล่งโปรตีนสำคัญ ทุกอาหารในแผนการกินของพวกเขาจะปลูกโดยวิธีเกษตรอินทรีย์ ไม่มีการใช้สารเคมี ซึ่งทำให้มั่นใจได้ในความปลอดภัยสำหรับสุขภาพ

สิ่งที่พิเศษคือ คนฮุนซาน้อยมากที่จะบริโภคเนื้อสัตว์และอาหารแปรรูปที่หลายๆ คนชื่นชอบ เนื้อสัตว์จะปรากฏในงานเลี้ยงพิเศษเท่านั้น และทุกคนจะได้รับเพียงปริมาณน้อย มื้ออาหารของพวกเขามักจะประกอบด้วยวัตถุดิบสดใหม่ที่ให้รสชาติธรรมชาติและสารอาหารที่ดีต่อสุขภาพ

ผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่า การจำกัดการบริโภคเนื้อสัตว์และอาหารแปรรูป เป็นปัจจัยสำคัญที่ช่วยให้คนฮุนซามีอายุยืนยาวมากกว่าชนเผ่าอื่นๆ นอกจากนี้ยังไม่มีใครที่ป่วยเป็นมะเร็งในช่วง 900 ปีที่ผ่านมา

อาหารแปรรูปมักมีน้ำตาล, เกลือ และไขมันอิ่มตัวสูง ซึ่งเป็นสาเหตุหลักของโรคเรื้อรัง เช่น โรคอ้วน, เบาหวาน, โรคหัวใจและมะเร็งบางชนิด การบริโภคน้ำตาลและเกลือในปริมาณที่มากเกินไป อาจทำให้ความดันโลหิตสูงขึ้น ทำลายหลอดเลือดและเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดสมอง

ไขมันอิ่มตัวมีความเสี่ยงสูงในการเพิ่มคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี ซึ่งทำให้เกิดภาวะหลอดเลือดแข็งตัว นอกจากนี้ สารเติมแต่งและสารกันบูดในอาหารแปรรูปอาจทำให้เกิดความเสียหายต่อระบบย่อยอาหาร ลดการทำงานของตับและไต และเพิ่มความเสี่ยงในการเกิดมะเร็ง

ในทางกลับกัน หลายการศึกษาชี้ให้เห็นว่าอาหารมังสวิรัติสามารถให้ประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย การลดการบริโภคเนื้อแดงและเนื้อแปรรูป ขณะที่ผลิตภัณฑ์จากนม ช่วยลดการบริโภคไขมันอิ่มตัว และคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี พร้อมทั้งให้ไฟเบอร์, วิตามิน และแร่ธาตุที่จำเป็น ไฟเบอร์ไม่เพียงแต่ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด แต่ยังช่วยลดความอยากอาหารและสนับสนุนระบบจุลินทรีย์ในลำไส้

สารต้านอนุมูลอิสระที่มีในผักและผลไม้ิยังช่วยปกป้องเซลล์จากความเสียหาย ลดการอักเสบ และเพิ่มประสิทธิภาพในการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน การศึกษาบางชิ้นยังพบว่าอาหารมังสวิรัติในระยะสั้นสามารถกระตุ้นกระบวนการฟื้นฟูระบบภูมิคุ้มกัน ซึ่งช่วยทำลายเซลล์มะเร็งได้