สายกินเฮ! "ฮาร์วาร์ด" เปิดชื่อช็อกโกแลต 1 ชนิด ทั้งดีและอร่อย ลดเสี่ยงเบาหวานได้ถึง 21%

2 weeks ago 7

"ฮาร์วาร์ด" เปิดผลวิจัยยาวนาน 25 ปี ยืนยันแล้ว กินช็อกโกแลต "ชนิดนี้" ลดเสี่ยงเบาหวานได้ถึง 21%

ตามรายงานของ Science Alert ระบุถึงงานวิจัยใหม่จาก Harvard TH Chan School of Public Health (USA) โดยนักวิทยาศาสตร์ของมหาวิทยาลัยฮาร์วาร์ด ได้วิเคราะห์ชุดข้อมูลขนาดใหญ่ที่รวบรวมผู้คนเกือบ 112,000 คน ซึ่งติดตามมาเป็นเวลา 25 ปี เพื่อประเมินว่าการรับประทานอาหาร ส่งผลต่อความเสี่ยงต่อการเกิดโรคเบาหวานประเภท 2 อย่างไร

ในรายงานนี้ มีการสำรวจอาสาสมัครอย่างรอบคอบเกี่ยวกับพฤติกรรมการ "กินช็อกโกแลต" ซึ่งเป็นหนึ่งในขนมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก และมักเกี่ยวข้องกับโรคอ้วนและโรคเบาหวาน ผลลัพธ์ที่ตีพิมพ์ในวารสารทางการแพทย์ BMJ แสดงให้เห็นว่าผู้ที่รับประทาน "ดาร์กช็อกโกแลต" มากกว่า 5 หน่วยบริโภคต่อสัปดาห์ ช่วยลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานประเภท 2 ได้ถึง 21% เมื่อเทียบกับผู้ที่ไม่ค่อยรับประทานหรือไม่เคยรับประทานเลย

ผลมหัศจรรย์ของดาร์กช็อกโกแลตนี้ มาจากกลุ่มสารประกอบออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่เรียกว่า "ฟลาโวนอยด์" ซึ่งมีอยู่มากมายในโกโก้บริสุทธิ์ ซึ่งเป็นส่วนผสมหลักในการผลิตช็อกโกแลต อย่างไรก็ดี สิ่งที่ต้องระวังก็คือ ในการทำผลิตภัณฑ์ช็อกโกแลตต่างๆ ผู้คนมักเติมน้ำตาล นม และสารปรุงแต่งอื่นๆ เพื่อเพิ่มรสชาติให้รับประทานง่ายขึ้น ดังนั้น หากรับประทานมากๆ จะเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานและโรคอ้วน

ในขณะที่ช็อกโกแลตเรียกว่า "ดาร์ก" จะต้องยังคงมีปริมาณโกโก้ 70-85% ขึ้นไป ซึ่งหมายความว่า นอกเหนือจากการกินดาร์กช็อกโกแลตแล้ว ยังมีทางเลือกอื่นๆ โดยทำอาหารและเครื่องดื่มจากโกโก้บริสุทธิ์ และแน่นอนว่าเพื่อป้องกันโรคเบาหวานประเภท 2 ต้องแน่ใจว่าช็อกโกแลตแท่งหรือโกโก้หนึ่งถ้วยมี "ความเข้มข้น" และมีน้ำตาลน้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้