หญิงอ่วม ผักที่คิดว่าดี กินไปกลายเป็นพิษ หมอเตือน “เจอแบบนี้ทิ้งทันที” ป่วยแล้วหลายราย!!!

เตือนภัย! กินมะระขมเข้าใจผิดคิดว่าดี หญิงวัย 50 ปวดท้องหนักจนต้องหามส่งโรงพยาบาล

หญิงวัย 50 ปีในเมืองหางโจว ประเทศจีน ต้องเข้ารับการรักษาในโรงพยาบาลอย่างเร่งด่วน หลังรับประทานมะระที่เธอปลูกเองซึ่งมีรสขมจัด โดยเข้าใจผิดว่ารสขมจะช่วยขับร้อนและดีต่อสุขภาพ

กินมะระหวังสุขภาพดี แต่เกือบต้องแลกด้วยชีวิต

เว็บไซต์ Jimu News รายงานว่า หญิงรายนี้ชื่อ จ้าว อิ๋ง อายุ 50 ปี ถูกนำตัวส่งโรงพยาบาลด่วน หลังมีอาการ ปวดท้องอย่างรุนแรง คลื่นไส้ อาเจียน และท้องเสีย เพียง 2 ชั่วโมงหลังรับประทานอาหารเย็น โดยเธอเล่าว่าในมื้อนั้นมีเมนู "มะระผัด" ที่ปลูกเอง

แม้จะรู้สึกว่ามะระมีรสขมผิดปกติ แต่เธอคิดว่าอาจเป็นเรื่องปกติ และรสขมอาจดีต่อร่างกาย จึงกินจนหมดจาน ก่อนจะเริ่มมีอาการผิดปกติอย่างรวดเร็ว

แพทย์ยืนยัน เป็นพิษจากสาร “cucurbitacin”

แพทย์ซุน กั๋วหมิน รองหัวหน้าแผนกระบบทางเดินอาหาร โรงพยาบาลทั่วไปอันดับ 3 เขตหยู่หาง ระบุว่า ผู้ป่วยมีอาการขาดน้ำอย่างชัดเจน และตรวจพบว่าเธอได้รับพิษจากสาร cucurbitacin ซึ่งเป็นสารที่พบได้ในพืชตระกูลแตง เช่น มะระ ฟัก บวบ ฯลฯ

สารนี้มักเกิดขึ้นเมื่อพืชเหล่านี้ถูกปลูกหรือดูแลไม่เหมาะสม เช่น ขาดน้ำ ปล่อยให้ผลสุกเกินไป หรือเกิดจากพันธุกรรมกลายพันธุ์ โดยหากรับประทานเข้าไปอาจทำให้เกิด อาการทางเดินอาหารรุนแรง ความดันโลหิตต่ำ หรือถึงขั้นไตวายเฉียบพลัน

ที่สำคัญคือ ความร้อนจากการปรุงอาหารไม่สามารถทำลายพิษนี้ได้ จึงไม่สามารถป้องกันได้ด้วยการทำให้สุก

เคสแบบนี้เกิดขึ้นหลายครั้งในจีน

กรณีของนางจ้าวไม่ใช่ครั้งแรกที่เกิดขึ้นในจีน โดยก่อนหน้านี้ก็มีเหตุการณ์คล้ายกันหลายราย:

• สิงหาคม 2025: ชายในมณฑลฝูเจี้ยนต้องเข้า ICU หลังรับประทานฟักขม 3 ลูก
• กรกฎาคม 2020: ครอบครัว 4 คนในมณฑลกวางตุ้งป่วยหนักจากการกินฟักมีรสขม
• มิถุนายน 2020: ครอบครัว 3 คนในมณฑลเจ้อเจียงเข้ารักษาตัวหลังรับประทานบวบชุบแป้งทอดที่มีรสขมจัด

รสขมไม่ใช่สัญญาณของความปลอดภัย

แพทย์ซุน กั๋วหมิน ระบุว่า หลายคนมักเข้าใจผิดว่าผักที่มีรสขม เช่น มะระหรือฟักขม จะดีต่อสุขภาพ เพราะคิดว่าเหมือน มะระขี้นก ซึ่งมีสาร momordica charantia ที่แม้จะให้รสขมแต่ปลอดภัย

แต่สำหรับ มะระทั่วไปหรือฟักบวบที่มีเปลือกเรียบ หากมีรสขมจัดผิดปกติ มักเป็นสัญญาณว่าในผักนั้นมี สารพิษ cucurbitacin ซึ่งไม่ควรบริโภคโดยเด็ดขาด

คำแนะนำในการป้องกันพิษจากผักตระกูลแตง

เพื่อหลีกเลี่ยงความเสี่ยงจากพิษที่อาจเกิดขึ้น แพทย์แนะนำว่า

• ชิมก่อนกิน: หากหลังปรุงแล้วพบว่ารสขมผิดปกติ ควรหยุดกินทันทีและทิ้งไป
• เลือกซื้อจากแหล่งที่เชื่อถือได้: หลีกเลี่ยงการซื้อผักจากแหล่งที่ไม่แน่ชัด
• หมั่นสังเกตพืชที่ปลูกเอง: หากปลูกเอง ควรดูแลต้นให้ดี ไม่ปล่อยให้ผลแก่จัดเกินไป
• เก็บรักษาอย่างเหมาะสม: ควรวางผักไว้ในที่แห้ง เย็น และมีอากาศถ่ายเท

ความเชื่อที่ว่า “ผักขมช่วยขับร้อน” อาจไม่ใช้ได้กับทุกชนิด โดยเฉพาะกับมะระหรือฟักที่มีรสขมผิดปกติ ซึ่งอาจสะสมสารพิษที่เป็นอันตรายต่อร่างกาย

หากพบว่าผักมีรสชาติหรือกลิ่นผิดแปลก อย่าเสียดาย ให้ทิ้งทันที เพราะสุขภาพสำคัญกว่าความคุ้มค่า