หนุ่มกิน "ซูเปอร์ฟู้ด" ยอดนิยมจนหลอดอาหารอุดตัน ดีต่อสุขภาพจริง แต่ต้องกินให้ถูกวิธี

เปิดเคสชวนช็อก! หนุ่มกิน "ซูเปอร์ฟู้ด" ยอดนิยม จนหลอดอาหารอุดตัน อาหารชนิดนี้ดีต่อสุขภาพก็จริง แต่อย่าลืมกินให้ถูกวิธี

ไม่ว่าจะเป็นผักใบเขียวเข้ม โยเกิร์ตคีเฟอร์ หรือควินัว หลายคนคงคุ้นเคยกับ “ซูเปอร์ฟู้ด” ที่ถูกแนะนำให้เพิ่มเข้าไปในมื้ออาหารเพื่อสุขภาพที่ดีขึ้น

แต่อย่าลืมว่า ก่อนจะเปลี่ยนจากขนมหวานมาเป็นอาหารออร์แกนิกเหล่านี้ ควรอ่านฉลากให้ดีก่อนทาน มิฉะนั้นอาจเจอผลข้างเคียงที่ไม่พึงประสงค์

ชายคนหนึ่งก็เจอเข้ากับเหตุการณ์นี้โดยตรง หลังได้ยินว่าการกิน "เมล็ดเจีย" จะช่วยเสริมสุขภาพ เขาจึงกลืนเมล็ดเจีย 1 ช้อนโต๊ะลงไปก่อนดื่มน้ำตามทันที โดยไม่รู้ว่าอาจเกิดปัญหาร้ายแรงตามมา

ฟังดูเฮลตี้ไม่น้อยใช่ไหม? ก็ในเมื่อเมล็ดเล็ก ๆ เหล่านี้อุดมไปด้วยไฟเบอร์ โอเมก้า-3 และสารต้านอนุมูลอิสระ จะไปเป็นอันตรายกับร่างกายได้แค่ไหนกันเชียว?

แต่ปรากฏว่า เมล็ดจิ๋วเหล่านี้ก็อาจมีผลข้างเคียงที่ไม่คาดคิดได้เหมือนกัน

ไม่นานหลังจากเริ่มเปลี่ยนมากินเมล็ดเจียเป็นประจำ ชายคนดังกล่าวกลับไม่สามารถกลืนอะไรได้เลย แม้แต่ น้ำลายของตัวเอง จนต้องรีบไปโรงพยาบาลเพื่อรับการรักษาเป็นการด่วน

American College of Gastroenterology

คุณหมอตรวจพบว่า ในหลอดอาหารของเขามีมวลเหนียวข้นคล้ายเจลขนาดใหญ่ติดค้างอยู่

ต้นเหตุคือเมล็ดเจียที่ดูดน้ำเข้าไปจนพองตัว เพราะเมล็ดเจียสามารถดูดซึมน้ำได้มากถึง 12 เท่าของน้ำหนักตัวเอง (อ้างอิงจาก Healthline) ซึ่งนั่นหมายความว่า น้ำที่เขาดื่มตามเข้าไปได้ทำปฏิกิริยากับเมล็ดเจียทันที กลายเป็นก้อนแป้งหนืดที่อุดตันหลอดอาหารนั่นเอง

“มันมีลักษณะคล้ายดินน้ำมัน หนืดและจับตัวเป็นก้อน แม้จะยังเป็นของเหลว แต่ก็เหนียวและจัดการยากมาก” ดร.รีเบคกา รอว์ล แพทย์ผู้รักษาเผยกับนิตยสาร Time

เพื่อเอาก้อนเมล็ดเจียออก ทีมแพทย์ต้องใช้กล้องส่องขนาดเล็กแทรกเข้าไปเพื่อละลายและแยกชิ้นส่วนของสิ่งอุดตัน

เหตุการณ์นี้ถูกตีพิมพ์ในวารสาร American Journal of Gastroenterology เมื่อปี 2014

อย่าเพิ่งรีบทิ้งเมล็ดเจียทั้งหมดไปในทันที เพราะซูเปอร์ฟู้ดชนิดนี้ปลอดภัยต่อสุขภาพหากทานอย่างถูกวิธี

iStockphoto

วิธีทานเมล็ดเจียให้ปลอดภัยและได้ประโยชน์สูงสุด

เนื่องจากเมล็ดเจียจะพองตัวอย่างรวดเร็วเมื่อเจอน้ำ วิธีที่ดีที่สุดคือให้เมล็ดเจียดูดซึมน้ำจนเต็มที่ก่อนรับประทาน

วิธียอดนิยม เช่น ผสมเมล็ดเจียลงในโยเกิร์ต โจ๊ก หรือสมูทตี้ ซึ่งทำให้เมล็ดเจียขยายตัวในน้ำที่ใส่ไว้ในถ้วย แทนที่จะไปพองตัวในกระเพาะของคุณ

อีกวิธีที่ได้รับความนิยมคือทำ “พุดดิ้งเมล็ดเจีย” โดยผสมเมล็ดเจียกับนมและท็อปปิ้งต่าง ๆ แล้วแช่เย็น

และไม่จำเป็นต้องแช่ไว้นานข้ามคืน เพราะเมล็ดเจียใช้เวลาซึมน้ำแค่ 10–20 นาทีเท่านั้นก็พร้อมทานได้แล้ว