หมอคัดมาแล้ว 3 อาหาร ตัวท็อป "ต่อสู้" ไขมันพอกตับ กินเน้นอร่อยมานาน เพิ่งรู้ประโยชน์เลิศ!

1 week ago 7

วารสารระดับโลก และแพทย์ชื่อดังเผย 3 อาหาร "ตัวท็อป" ต่อสู้ไขมันพอกตับ ไม่ได้มีแค่แอปเปิ้ล-ดาร์กช็อกโกแลต

การศึกษาวิจัยใน 120,000 คน พบว่าผลไม้ 1 ชนิด เครื่องดื่ม 1 แก้ว และของว่าง 1 อย่าง สามารถช่วยฟื้นฟูโรคไขมันพอกตับได้

การศึกษาที่ตีพิมพ์เมื่อเร็วๆ นี้ The American Journal of Clinical Nutrition วารสารวิจัยทางการแพทย์และโภชนาการระดับชั้นนำ ซึ่งเป็นแหล่งข้อมูลสำคัญสำหรับนักวิจัย แพทย์ และผู้ที่สนใจด้านโภชนาการและสุขภาพทั่วโลก แสดงให้เห็นว่าผู้ที่บริโภคอาหารที่มีฟลาโวนอยด์สูงที่สุด สามารถลดความเสี่ยงต่อภาวะไขมันพอกตับได้โดยเฉลี่ย 19%

ขณะที่ตามที่รายงานในเว็บไซต์ News-Medical ในบรรดาอาหารที่มีฟลาโวนอยด์สูงที่สุด 3 อย่างที่เด่นชัดคือ แอปเปิ้ล, ชา และ ดาร์กช็อกโกแลต

ข้อมูลสุขภาพและอาหารของผู้คนมากกว่า 120,000 คน ได้รับการวิเคราะห์โดยทีมผู้เขียน ซึ่งนำโดย ดร.วิลเลียม เบลล์ จากมหาวิทยาลัยควีนส์เบลฟาสต์ (สหราชอาณาจักร) ในช่วงเริ่มต้นของการศึกษา พวกเขามีอายุเฉลี่ย 59 ปี และหลังจากการติดตามผลโดยเฉลี่ย 10 ปี มีผู้ป่วยเกือบ 1,100 คน ที่ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคไขมันพอกตับที่ไม่มีแอลกอฮอล์ (NAFLD)

ในกลุ่มดังกล่าว กลุ่มที่ได้รับฟลาโวนอยด์สูงสุดในอาหาร มีความเสี่ยงต่ำกว่ากลุ่มที่ได้รับฟลาโวนอยด์น้อยที่สุดโดยเฉลี่ย 19% หากรับประทานอาหารที่มีสารฟลาโวนอยด์เป็นประจำ โดยเฉพาะแอปเปิ้ล ความเสี่ยงจะลดลงได้ถึง 22% นอกจากนี้ ชาและดาร์กช็อกโกแลต (ช็อกโกแลตที่อุดมไปด้วยโกโก้บริสุทธิ์) ยังให้ผลลัพธ์ที่โดดเด่นเมื่อเทียบกับอาหารอื่นๆ

ฟลาโวนอยด์ เป็นกลุ่มของสารประกอบออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่พบในพืชหลายชนิด ซึ่งในแอปเปิ้ล องุ่น เบอร์รี่ ใบชา ผลโกโก้ ล้วนมีสารประกอบหลายชนิดในกลุ่มนี้ อย่างไรก็ตาม เนื่องจากองุ่นและผลเบอร์รี่มีน้ำตาลสูง และอาจส่งผลให้ขาดผลกระทบต่อไขมันพอกตับ เช่นเดียวกับหัวหอม ที่อุดมไปด้วยฟลาโวนอยด์ แต่มักปรุงด้วยอาหารที่เพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดไขมันในตับ ดังนั้นผลประโยชน์จึงลดลงอย่างมีนัยสำคัญ