หมอทางเดินอาหาร บอกรายชื่อ "ผัก" ที่มีสารทรงพลัง ลดเสี่ยง-ป้องกัน "ราชามะเร็ง"

หมอทางเดินอาหาร บอกรายชื่อ "ผัก" ที่มีสารทรงพลัง ลดความเสี่ยงและป้องกัน "ราชามะเร็ง" ที่ตรวจพบได้ยากและอัตราการตายสูง

โรคมะเร็งตับอ่อนถูกขนานนามว่าเป็น "ราชาแห่งมะเร็ง" เนื่องจากมีความร้ายแรงสูงและน่ากลัวอย่างมาก ในเรื่องนี้ นพ.เชียน เจิ้งหง (錢政弘) แพทย์ผู้เชี่ยวชาญด้านระบบทางเดินอาหารและตับ ประจำอยู่ที่โรงพยาบาลฉางเกิง สาขาจีหลง ประเทศไต้หวัน ระบุว่า คนที่ชอบกินของหวาน ดื่มแอลกอฮอล์ หรือมีภาวะอ้วน จัดอยู่ในกลุ่มเสี่ยงสูงของมะเร็งตับอ่อน พร้อมแนะนำ 5 วิธีป้องกัน 

นพ.เชียน โพสต์ลงในเฟซบุ๊กเมื่อไม่นานนี้ว่า ตับอ่อนเป็นอวัยวะที่มีความสามารถในการฟื้นฟูต่ำมาก หากเกิดการอักเสบเฉียบพลันเพียงครั้งเดียว เซลล์ตับอ่อนจะไม่สามารถฟื้นตัวได้ดี และมีแนวโน้มกลายเป็นมะเร็งได้ง่าย โดยอ้างสถิติปี 2024 จากมหาวิทยาลัยยอนเซ ประเทศเกาหลีใต้ พบว่า ภายใน 2 ปีหลังจากเกิดตับอ่อนอักเสบเฉียบพลัน ความเสี่ยงมะเร็งตับอ่อนจะเพิ่มขึ้นถึง 19 เท่า และจะลดเหลือ 2.7 เท่าเมื่อผ่านไป 5 ปี ส่วนหลัง 10 ปี ความเสี่ยงจะกลับสู่ระดับเท่าคนทั่วไป

การวินิจฉัยมะเร็งชนิดนี้ค่อนข้างยาก และเมื่อเป็นมะเร็งตับอ่อนในระยะแรกก็มักไม่มีการแสดงอาการบ่งชี้ที่ชัดเจน จึงมักตรวจพบเมื่อมะเร็งตับอ่อนอยู่ในระยะลุกลาม ไม่สามารถผ่าตัดให้หายขาดได้

ดังนั้น การเป็นตับอ่อนอักเสบไม่ใช่เพียงรักษาแล้วจบ แต่ต้องติดตามอาการอย่างน้อย 2 ปีขึ้นไป

สำหรับกลุ่มเสี่ยงสูง เช่น ผู้ที่เคยเป็นตับอ่อนอักเสบ ชอบกินของหวาน ดื่มเหล้า อ้วน เป็นเบาหวาน นิ่วในถุงน้ำดี หรือไขมันในเลือดสูง

แพทย์แนะนำให้ปฏิบัติตาม 5 ข้อเพื่อป้องกันมะเร็งตับอ่อน

1. เลิกสูบบุหรี่

การเลิกสูบบุหรี่ช่วยลดความเสี่ยงมะเร็งตับอ่อนได้ 30–50% และการหลีกเลี่ยงควันบุหรี่มือสองก็สำคัญไม่แพ้กัน

2. หลีกเลี่ยงของหวาน

น้ำตาลกลูโคสจะกระตุ้นการกลายพันธุ์ของยีน Kras ในตับอ่อน ซึ่งเป็นสาเหตุหลักของมะเร็งตับอ่อน โดยมีการคาดการณ์ว่า อัตราการเกิดมะเร็งตับอ่อนในผู้หญิงญี่ปุ่นที่เพิ่มขึ้นนั้น อาจเกี่ยวข้องกับวัฒนธรรมการบริโภคของหวาน

3. ควบคุมไตรกลีเซอไรด์

ไตรกลีเซอไรด์สูงทำให้ไขมันสะสมในตับอ่อนจนเกิดภาวะ "ตับอ่อนเป็นไขมัน" ส่งผลให้เกิดการอักเสบ และสารอย่าง IL-6 และกรดไขมันอิสระสามารถทำลาย DNA ของเซลล์ได้โดยตรง ควรควบคุมไตรกลีเซอไรด์ให้อยู่ต่ำกว่า 150 mg/dL เพื่อลดโอกาสเกิดตับอ่อนอักเสบซ้ำและมะเร็ง

4. กินผักในกลุ่ม "กะหล่ำ" มากขึ้น

ผักตระกูลกะหล่ำ เช่น บร็อคโคลี กะหล่ำปลี ผักกาดขาว คะน้า ใบวอเตอร์เครส และหัวไชเท้า มีสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น ITCS, Indole-3-Carbinol และกรดกลูคาริก ซึ่งช่วยลดพิษของกรดน้ำดี และสารเมตาโบไลต์ ลดความเสียหายต่อเยื่อบุลำไส้และตับอ่อน
นอกจากนี้ ยังช่วยป้องกันมะเร็งตับอ่อนและมะเร็งลำไส้ใหญ่ได้

5. กินฟักทองและแครอทให้มากขึ้น

เบต้าแคโรทีนในฟักทองและแครอทช่วยลดการอักเสบโดยยับยั้งสารก่ออักเสบ เช่น IL-6 และ TNF-α รวมถึงเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ทรงพลัง ช่วยปกป้องเซลล์จากความเสียหาย หากกินอาหารที่มีเบต้าแคโรทีนสูง 5 ครั้ง/สัปดาห์ เช่น ฟักทอง แครอท ผักโขม จะสามารถลดความเสี่ยงมะเร็งตับอ่อนได้ถึง 20%