หมอส่ายหัว เจอของที่ไม่ควรแช่ใน "ตู้เย็น" บ้านเพื่อน เช็กเลยหลายบ้านยังทำอยู่

เพื่อนที่เป็นหมอมาเยี่ยมบ้าน พอเปิดตู้เย็นดูถึงกับร้องลั่น "ทำไมเอาของแบบนี้มาแช่ในตู้เย็นได้!" หลายบ้านทำกันอยู่

เว็บไซต์ SOHA รายงานว่า ชายชาวจีนรายหนึ่งได้โพสต์เล่าเรื่องราวของตนเอง หลังจากเพื่อนซึ่งเป็นหมอมาเยี่ยมบ้าน และเปิดตู้เย็นดู ก็ต้องตกใจ เมื่อเห็นว่าเขาแช่ของที่ไม่ควรแช่ไว้ในตู้เย็นหลายอย่าง

โดยชายคนนี้ ระบุว่า "ผมมีเพื่อนคนหนึ่งเป็นหมอ วันก่อนเขามาเยี่ยมที่บ้าน แล้วก็ชี้ให้เห็นว่ามีอาหารบางอย่างที่ผมเก็บไว้ในตู้เย็น ซึ่งจริง ๆ แล้วเป็นอันตรายอย่างมาก ทั้งที่ผมไม่เคยรู้มาก่อนเลย

เหมือนกับหลาย ๆ คน ผมเคยคิดมาตลอดว่าตู้เย็นเป็น "เครื่องมือมหัศจรรย์ที่ช่วยยืดอายุอาหาร" ไม่ว่าอะไรก็เก็บแช่ได้หมด แต่ความจริงแล้ว การนำอาหารบางชนิดไปแช่ตู้เย็น ไม่เพียงไม่ช่วยให้สดนานขึ้น แต่ยังอาจทำให้เกิดโทษได้ด้วย

ลองมาดูกันว่ามีอาหารอะไรบ้างที่ไม่ควรแช่ตู้เย็น และเช็กดูว่าตู้เย็นของคุณมีของพวกนี้หรือเปล่า

1. นมผง

ลูกของผมต้องกินนมผงที่บ้าน เพื่อป้องกันไม่ให้นมผงชื้นหรือเสีย ผมเคยคิดว่าการเก็บนมผงไว้ในตู้เย็นหลังเปิดกระป๋องจะช่วยได้

แต่จริง ๆ แล้ว วิธีนี้กลับทำให้แย่ลง

เนื่องจากอุณหภูมิภายในและภายนอกตู้เย็นแตกต่างกันมาก เวลาหยิบนมผงออกมาใช้งานบ่อย ๆ ความชื้นในอากาศจะจับตัวกับนมผง ทำให้นมจับเป็นก้อน และเสื่อมคุณภาพได้ง่าย

นอกจากนี้ ตู้เย็นมีความชื้นสูง หากเก็บนมผงไว้นาน ๆ จะทำให้นมจับตัวเป็นก้อน เสื่อมสภาพ และกลายเป็นแหล่งสะสมแบคทีเรียได้

การเก็บนมผงที่ถูกต้อง ควรเก็บในที่แห้ง อุณหภูมิห้อง และหลีกเลี่ยงแสงแดด หลังเปิดใช้แล้วต้องปิดฝาให้สนิทและเก็บอย่างมิดชิดทันที

2. ผลไม้เมืองร้อน

ด้วยความกลัวว่าผลไม้ที่เพิ่งซื้อมาใหม่จะเสียก่อนกินหมด ผมจึงรีบเอาเข้าตู้เย็นทันที

แต่แทนที่จะยืดอายุผลไม้ การทำแบบนี้กลับกลายเป็นการเร่งวันตาย ให้ผลไม้โดยไม่รู้ตัว

ตัวอย่างเช่น ผลไม้เมืองร้อนอย่างกล้วย มะม่วง เสาวรส ฯลฯ ไม่เหมาะกับการแช่เย็น เพราะอุณหภูมิต่ำในตู้เย็นจะทำลายเซลล์ของผลไม้ ทำให้เปลือกเปลี่ยนเป็นสีดำ และเนื้อในเน่าเร็วขึ้น

ไม่เพียงแต่ไม่ช่วยรักษาความสด แต่ยังเร่งให้ผลไม้เสื่อมสภาพเร็วกว่าเดิมอีกด้วย

วิธีที่ถูกต้อง ควรวางผลไม้เมืองร้อนในที่อากาศถ่ายเทสะดวก สำหรับกล้วย แนะนำให้ใช้พลาสติกแรปพันที่ขั้วแล้วเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง

3. กระเทียม

เพื่อความสะดวก หลายคนมักเตรียมเครื่องปรุงล่วงหน้าสำหรับใช้ทั้งสัปดาห์หรือทั้งเดือน แล้วเก็บไว้ในตู้เย็น

เช่นเดียวกับผมที่ชอบแกะเปลือกกระเทียมไว้ก่อน เพื่อจะได้หยิบใช้ทันทีเมื่อจำเป็น

แต่จริง ๆ แล้ว กระเทียมไม่ควรเก็บในตู้เย็น

เรื่องกลิ่นและรสชาติอาจดูเป็นเรื่องเล็ก แต่สภาพอากาศเย็นชื้นในตู้เย็นจะเร่งให้กระเทียมนิ่ม เน่า และงอกได้ง่าย

ไม่เพียงแค่กระเทียม พริกเองก็ไม่ควรแช่เย็น เพราะนอกจากจะเสียรสชาติแล้ว ยังเสี่ยงต่อการแห้งหรือเน่าเสียได้ง่าย

หากอยากให้กระเทียมเก็บได้นาน 1 เดือนโดยไม่งอกหรืองอกขน สามารถใส่ถุงตาข่ายแขวนในที่โปร่ง หรือห่อกระเทียมกับกระดาษซับความชื้นแล้วเก็บในกล่องเก็บสดได้เช่นกัน

4. เมล็ดกาแฟ

คนรักกาแฟย่อมรู้ดีว่า เมล็ดกาแฟไม่ถูกกับออกซิเจน แสงแดด และอุณหภูมิสูง

บางคนจึงคิดว่าการเก็บเมล็ดกาแฟในตู้เย็นคือทางเลือกที่ดีที่สุด แต่ความจริงแล้ว นั่นเป็นความเข้าใจผิด

แม้ตู้เย็นจะหลีกเลี่ยงแสงและความร้อนได้ แต่ความแตกต่างของอุณหภูมิระหว่างตู้เย็นกับอากาศภายนอก ทำให้เมื่อนำเมล็ดกาแฟออกมา ความชื้นจะเกาะตัวบนเมล็ดจนทำให้เสียรสชาติ

นอกจากนี้ กลิ่นอาหารอื่นในตู้เย็นยังสามารถซึมเข้าไปในเมล็ดกาแฟได้อีกด้วย

การเก็บเมล็ดกาแฟที่ดีที่สุด คือเก็บไว้ในที่แห้ง อากาศถ่ายเท ไม่โดนแสงแดด โดยไม่จำเป็นต้องแช่เย็น และหากมีเมล็ดกาแฟปริมาณมาก ควรแบ่งใส่ภาชนะเล็ก ๆ เพื่อป้องกันการสัมผัสอากาศและยืดอายุการเก็บรักษา