"อะโวคาโด" กินต่อเนื่องครึ่งปี เกิดอะไรกับหัวใจ? วิจัยพบความเปลี่ยนแปลงใน "ไขมันเลว"

13 hours ago 1

กินอะโวคาโดวันละลูกต่อเนื่องครึ่งปี! งานวิจัยสหรัฐฯ เผยช่วยลด "อนุภาคไขมันเลว" ลดเสี่ยงโรคหัวใจได้ 4%

หลายคนเชื่อว่าอะโวคาโดอุดมไปด้วยไขมันดีที่มีส่วนช่วยบำรุงสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด ล่าสุด งานวิจัยชิ้นใหม่จากสหรัฐอเมริกาพบว่า หากผู้ใหญ่ทานอะโวคาโดวันละ 1 ลูกติดต่อกันเป็นเวลา 6 เดือน แม้น้ำหนักตัวและรอบเอวจะไม่ได้เปลี่ยนแปลงอย่างเห็นได้ชัด แต่ความเข้มข้นของ "อนุภาคไขมันเลว" (LDL particles) ในกระแสเลือดกลับลดลง ซึ่งคาดว่าช่วยลดความเสี่ยงโรคหัวใจลงได้ประมาณ 4% อย่างไรก็ตาม การศึกษานี้เป็นการสังเกตการเปลี่ยนแปลงของดัชนีชี้วัดความเสี่ยงโรคหัวใจและหลอดเลือดเท่านั้น ยังไม่ได้เป็นการยืนยันโดยตรงว่าสามารถลดอัตราการเกิดโรคหัวใจได้ทันที

ทานอะโวคาโดวันละลูก นาน 6 เดือน อนุภาค LDL ลดลง

งานวิจัยชิ้นนี้จัดทำโดยทีม นักวิจัยจากภาควิชาวิทยาศาสตร์โภชนาการ มหาวิทยาลัยเพนน์สเตท (Penn State University) ประเทศสหรัฐอเมริกา และผลงานตีพิมพ์ใน Journal of Clinical Lipidology (วารสารไขมันวิทยาคลินิก) เมื่อเดือนมิถุนายนที่ผ่านมา

ทีมวิจัยได้วิเคราะห์ข้อมูลจากการทดลองทางคลินิกในโครงการ "Habitual Diet and Avocado Trial" (การทดลองเกี่ยวกับพฤติกรรมการกินและอะโวคาโด) โดยแบ่งผู้เข้าร่วมการทดลองออกเป็นสองกลุ่ม กลุ่มแรกทานอะโวคาโดวันละ 1 ลูกต่อเนื่องกันเป็นเวลา 6 เดือน ส่วนอีกกลุ่มยังคงรักษาพฤติกรรมการกินตามปกติ จากนั้นทำการเปรียบเทียบการเปลี่ยนแปลงของดัชนีชี้วัดความเสี่ยงโรคหัวใจและหลอดเลือดของทั้งสองกลุ่ม

ผลลัพธ์ปรากฏว่า กลุ่มที่ทานอะโวคาโดวันละ 1 ลูกติดต่อกัน 6 เดือน มีความเข้มข้นของอนุภาคไขมันเลว (LDL particles) ในกระแสเลือดลดลง ซึ่งประเมินว่าสอดคล้องกับความเสี่ยงโรคหัวใจที่ลดลงราว 4% แม้น้ำหนักตัวและรอบเอวของผู้เข้าร่วมการทดลองจะไม่มีความเปลี่ยนแปลงอย่างมีนัยสำคัญก็ตาม

ยิ่งอนุภาค LDL มาก ความเสี่ยงโรคหัวใจยิ่งสูง

จำนวน อนุภาคไขมันเลว (LDL particles) นั้นไม่เหมือนกับค่า "คอเลสเตอรอลชนิดความหนาแน่นต่ำ" (LDL-C) ที่เรามักตรวจวัดกันทั่วไปในการตรวจสุขภาพประจำปี

จานฮาวี ดามานี (Janhavi Damani) นักวิจัยผู้เป็นหัวหน้าคณะทำงานระบุว่า หากสมมติให้คนสองคนมีระดับคอเลสเตอรอล LDL-C เท่ากัน แต่คนที่ มีจำนวนอนุภาคไขมันเลวมากกว่า อาจยังคงมีความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือดสูงกว่า

เธอบอกว่าที่เป็นเช่นนี้เพราะอนุภาคไขมันเลวสามารถทะลุผ่านผนังหลอดเลือดแดงและไปกระตุ้นการสร้างคราบไขมัน (Plaque) ได้ง่ายกว่า เมื่อคราบไขมันสะสมพอกพูนมากขึ้นเรื่อยๆ ก็อาจนำไปสู่ภาวะหลอดเลือดแดงแข็งตัว และเพิ่มความเสี่ยงโรคหัวใจและหลอดเลือดตามมา

รูปแบบการวิจัยใกล้เคียงชีวิตจริง แต่ยังต้องรอเอกสารงานวิจัยยืนยันเพิ่มเติม

สิ่งที่น่าสังเกตคือ ในระหว่างการทดลอง ผู้เข้าร่วมไม่ได้ถูกจำกัดหรือปรับเปลี่ยนเมนูอาหารอื่นๆ นอกเหนือจากการเพิ่มอะโวคาโดเข้าไปในมื้ออาหาร

คริสตินา ปีเตอร์เซน (Kristina Petersen) นักวิจัยอาวุโสของโครงการกล่าวว่า งานวิจัยในอดีตส่วนใหญ่มักทำภายใต้การควบคุมอาหารของผู้เข้าร่วมการทดลองอย่างเข้มงวดโดยทีมนักวิจัย แต่งานวิจัยชิ้นนี้จำลองสถานการณ์ให้ใกล้เคียงกับวิถีชีวิตจริงของผู้คนทั่วไปมากขึ้น ซึ่งแสดงให้เห็นว่าแม้จะยังคงพฤติกรรมการกินแบบเดิม แต่การเพิ่มอะโวคาโดเข้าไปก็อาจช่วยปรับปรุงดัชนีชี้วัดความเสี่ยงโรคหัวใจบางประการได้

งานวิจัยชิ้นนี้เป็นหลักฐานชิ้นใหม่ที่แสดงให้เห็นถึงแนวทางในการลดความเสี่ยงโรคหัวใจผ่านทางการรับประทานอาหารในชีวิตประจำวัน อย่างไรก็ตาม ทีมวิจัยยอมรับว่า ระดับความเข้มข้นของอนุภาคไขมันเลวและคอเลสเตอรอลที่ลดลงในการสังเกตการณ์ครั้งนี้ยังอยู่ในเกณฑ์ที่ไม่มากนัก จำเป็นต้องมีงานวิจัยเพิ่มเติมในอนาคตเพื่อยืนยันว่าผลลัพธ์ดังกล่าวจะสามารถแปลผลเป็นการลดความเสี่ยงโรคหัวใจและหลอดเลือดในระยะยาวได้จริงหรือไม่