เครื่องดื่ม 1 ชนิด ซ่อนหลุมพรางน้ำตาล คนทั่วโลกเข้าใจผิดๆ นึกว่าดีต่อสุขภาพ

11 hours ago 1

เครื่องดื่ม 1 ชนิด ซ่อนหลุมพรางน้ำตาล คนทั่วโลกเข้าใจผิดๆ นึกว่าดีต่อสุขภาพ ของโปรดคนไทยไม่แพ้ชานม

มูลนิธิหัวใจแห่งสหราชอาณาจักร (BHF) ชี้ว่า แม้เราจะคิดว่าสมูทตี้หรือน้ำผลไม้ปั่นเป็นตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพเพราะส่วนผสมจากผักผลไม้ แต่จริง ๆ แล้วไม่ได้ให้ประโยชน์เทียบเท่าการกินผลไม้และผักทั้งลูก

ผู้เชี่ยวชาญเตือนว่า เครื่องดื่มที่มักถูกโฆษณาว่า “ดีต่อสุขภาพ” ไม่ใช่วิธีวิเศษในการลดน้ำหนักหรือปรับปรุงอาหารการกิน

น้ำตาลอิสระจากผลไม้ปั่น

สาเหตุสำคัญที่สมูทตี้ไม่ได้มีคุณค่าทางโภชนาการเท่าที่คิด คือ เมื่อผลไม้ถูกปั่น น้ำตาลธรรมชาติภายในเซลล์ผลไม้จะถูกปล่อยออกมา กลายเป็น “น้ำตาลอิสระ” (Free sugars) ซึ่งเหมือนน้ำตาลที่เติมในอาหารและเครื่องดื่ม น้ำตาลชนิดนี้ กินเข้าไป จะเกิดภาวะเป็นกรดในช่องปากทันที และทำให้ฟันเริ่มผุทันที หากบริโภคมากเกินไปยังเป็นผลเสียต่อสุขภาพร่างกายด้วย คือโรคอ้วน เบาหวาน ความดัน โรคทางระบบหลอดเลือดหัวใจ

โจแดน สปิวัค นักโภชนาการจาก Sibley Memorial Hospital แนะนำให้ปรึกษานักโภชนาการเพื่อกำหนดปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่เหมาะสม โดยปริมาณสมูทตี้ที่แนะนำคือ 150 มล.ต่อแก้ว

สมูทตี้และน้ำผลไม้ไม่ได้ทำให้อิ่มเท่าผลไม้ทั้งลูก เพราะมีใยอาหารน้อยกว่า การดื่มเกิน 150 มล. อาจทำให้ควบคุมปริมาณน้ำตาลได้ยาก

แม้จะปั่นผลไม้หลายชนิด สมูทตี้ 150 มล. ต่อแก้ว นับเป็นผลไม้หรือผักเพียง 1 ส่วน เท่านั้น

อย่างไรก็ตาม สมูทตี้ที่ทำเองมักมีน้ำตาลน้อยกว่าและใยอาหารมากกว่า ทำให้เป็นตัวเลือกที่ดีกว่าการซื้อจากร้าน