เตือนแล้วนะ! 3 พืชน้ำ เปรียบดัง “รังปรสิต” เสี่ยงโรคหนักถึงสมอง แต่ยังมีคนเชื่อว่ากินดี

1 day ago 3

เตือนภัยสุขภาพ! 3 ผักผลไม้ใกล้ตัว อาจเป็นแหล่งพยาธิแฝง แม้มองไม่เห็นด้วยตาเปล่า แต่กินดิบเสี่ยงโรคหนักถึงสมอง

เมื่อพูดถึงพยาธิ หลายคนมักนึกถึงเนื้อสัตว์ดิบหรืออาหารทะเลที่ปรุงไม่สุก เช่น กุ้ง หอย ปู ปลา แต่รู้หรือไม่ว่า "ผักและผลไม้บางชนิดก็เป็นแหล่งพยาธิชั้นดี" โดยเฉพาะหากรับประทานแบบดิบ หรือไม่ล้างให้สะอาด ก็อาจทำให้พยาธิแฝงเข้าสู่ร่างกายได้ง่ายโดยไม่รู้ตัว แต่หลายคนยังมีความเชื่อผิดๆ ว่าเป็นอาหารเพื่อบำรุงสุขภาพ

กรณีตัวอย่างจริงจากจีน หญิงสาววัย 27 ปี ตกเป็นเหยื่อของพยาธิหลังรับประทาน “หัวแห้ว” แบบสดเป็นประจำ เพราะชอบในรสชาติกรอบหวานและความสะดวก แต่หลังจากนั้นราว 2 ปี เธอเริ่มปวดท้องเป็นระยะโดยไม่ทราบสาเหตุ จนในที่สุดต้องไปพบแพทย์ และตรวจพบว่ามีพยาธิใบไม้ในลำไส้จำนวน 2 ตัวอาศัยอยู่ภายในร่างกาย ซึ่งมีต้นตอมาจากการกินหัวแห้วสดที่ปนเปื้อนพยาธิมาอย่างยาวนาน

ทำไมผักและผลไม้ถึงมีพยาธิได้? ผักผลไม้โดยเฉพาะชนิดที่เติบโตในน้ำหรือโคลน มักอยู่ในสภาพแวดล้อมเดียวกับพยาธิและไข่ของมัน ทั้งในขั้นตอนการปลูก การใส่ปุ๋ย การรดน้ำ และการพ่นยา หากใช้ปุ๋ยคอกหรือมูลสัตว์ก็ยิ่งเพิ่มความเสี่ยง นอกจากนี้ ในระหว่างการเก็บเกี่ยว ขนส่ง หรือเก็บรักษา ผักผลไม้ยังเสี่ยงต่อการปนเปื้อนพยาธิจากสิ่งแวดล้อมหรือผักอื่นๆ ที่ติดเชื้อมาก่อน

เปิดรายชื่อ 3 ผักผลไม้เสี่ยงสูง เป็น “แหล่งพยาธิ” โดยไม่รู้ตัว

หัวแห้ว
เติบโตในพื้นที่น้ำตื้น เช่น บ่อและแอ่งโคลน ทำให้เปลือกด้านนอกมีโอกาสติดพยาธิ โดยเฉพาะพยาธิใบไม้ในลำไส้ หากรับประทานสดอาจเกิดอาการปวดท้อง ท้องเสีย คลื่นไส้ อาเจียน และภาวะขาดสารอาหาร ได้
กระจับเขาควาย (Water Caltrop)
พืชน้ำที่เติบโตในแอ่งโคลนตื้น ผลมีเปลือกแข็งรูปทรงคล้ายเขาควาย มักพบในตลาดช่วงฤดูฝน ผู้คนบางส่วนอาจกัดเปลือกด้วยปากหรือกินแบบดิบ ซึ่งอาจทำให้ไข่พยาธิที่เกาะตามเปลือกเข้าสู่ร่างกาย ดังนั้น ห้ามกัดเปลือกหรือกินดิบ ควรต้มให้สุกก่อนเสมอ
รากบัว
เจริญเติบโตในดินโคลนก้นบึง ซึ่งมักมีพยาธิหลายชนิด เช่น พยาธิใบไม้ พยาธิตัวตืด หากรับประทานรากบัวดิบอาจทำให้ ลำไส้เกิดแผล แดง อักเสบ หรือมีอาการปวดท้อง ท้องเสีย และปัญหาทางเดินอาหารอื่น ๆ ได้

อันตรายจากพยาธิเมื่อเข้าสู่ร่างกาย

พยาธิเมื่อเข้าสู่ร่างกายมนุษย์ จะอาศัยอยู่ในระบบทางเดินอาหาร และแย่งสารอาหารจากเรา ส่งผลให้เกิด ภาวะขาดสารอาหาร โลหิตจาง บวม หรือร่างกายอ่อนเพลีย บางชนิดยังสามารถแพร่กระจายไปยัง ตับ ปอด หรือแม้แต่สมอง ได้

ยกตัวอย่างเช่น พยาธิหนอนหัวหนาม ที่มักพบในหอยเชอรี่ หากเข้าสู่ร่างกายจะสามารถเดินทางไปยังสมอง ทำให้เกิดอาการ ไข้สูง ปวดหัว คอแข็ง และในรายรุนแรงอาจถึงขั้น เป็นอัมพาต ตาบอด หรือเสียชีวิตได้

วิธีป้องกันพยาธิจากผักผลไม้

หลีกเลี่ยงการ กินผักและผลไม้ดิบ โดยเฉพาะพืชน้ำ เช่น รากบัว หัวแห้ว ลูกเก๋ากี้
เลือกซื้อผักจากแหล่งที่เชื่อถือได้ มีมาตรฐานการปลูกที่ปลอดภัย
ล้างผักให้สะอาดด้วย น้ำไหลหรือแช่น้ำเกลือ ก่อนปรุงอาหาร
ปรุงอาหารให้สุกเสมอ โดยเฉพาะผักที่มีโอกาสปนเปื้อนสูง
รักษาสุขอนามัยส่วนตัว เช่น ล้างมือก่อนรับประทานอาหารและหลังใช้ห้องน้ำ

แม้ผักและผลไม้จะเป็นแหล่งสารอาหารที่ดี แต่หากไม่รู้จักเลือกและบริโภคอย่างระมัดระวัง ก็อาจกลายเป็น “ภัยเงียบ” ที่ทำให้พยาธิเข้าสู่ร่างกายได้โดยไม่รู้ตัว ทางที่ดีควร ล้างให้สะอาด และปรุงสุกก่อนทุกครั้ง เพื่อความปลอดภัยของคุณและคนที่คุณรัก