เริ่มต้นวันด้วย 5 อาหารเช้าที่ดีที่สุด นักโภชนาการคัดมาให้แล้ว ช่วยลดเสี่ยงมะเร็ง

เริ่มต้นวันด้วย 5 อาหารเช้าที่ดีที่สุด นักโภชนาการสหรัฐฯ แนะนำให้กินเป็นประจำ ช่วยลดความเสี่ยงมะเร็ง

คุณอาจเคยได้ยินคำกล่าวที่ว่า "มื้อเช้าเป็นมื้ออาหารที่สำคัญที่สุดของวัน" แม้จะมีข้อถกเถียงบ้างในช่วงหลายปีที่ผ่านมาเกี่ยวกับความถูกต้องของคำกล่าวนี้ แต่ก็ปฏิเสธไม่ได้ว่ามื้อเช้านั้นสำคัญต่อสุขภาพโดยรวมของคุณ มื้อเช้าที่มีคุณค่าทางโภชนาการไม่เพียงช่วยให้คุณรู้สึกมีพลังและอิ่มท้องตลอดวัน แต่ยังอาจช่วยป้องกันโรคต่างๆ ในระยะยาวได้ด้วย

อลิซัน เทียร์นีย์ (Alison Tierney) เป็นนักโภชนาการที่เชี่ยวชาญด้านโภชนาการสำหรับผู้ป่วยมะเร็ง (Oncology dietitian) และเป็นผู้รอดชีวิตจากโรคมะเร็ง ซึ่งให้คำปรึกษาด้านโภชนาการตามหลักฐานทางวิทยาศาสตร์เพื่อช่วยสนับสนุนการดูแลตนเองในการรักษาและลดความเสี่ยงของการกลับมาเป็นโรคซ้ำ กล่าวว่า มื้อเช้าเป็นหนึ่งในจุดเริ่มต้นที่ง่ายและมีประสิทธิภาพที่สุด งานวิจัยแสดงให้เห็นว่าการเลือกทานอาหารจากพืชที่ครบถ้วนและเต็มเมล็ดสามารถช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคมะเร็งบางชนิดได้ พร้อมทั้งสนับสนุนพลังงาน การย่อยอาหาร และการฟื้นฟูร่างกายโดยรวม

เต้าหู้

เต้าหู้ไม่ใช่แค่แหล่งโปรตีนที่ดีสำหรับคนที่งดเนื้อสัตว์ แต่ยังช่วยลดความเสี่ยงมะเร็งเต้านมและมะเร็งต่อมลูกหมากด้วย ตามที่เทียร์นีย์อธิบาย ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองอย่างเต้าหู้นั้น "ช่วยลดความเสี่ยงมะเร็งเต้านมและต่อมลูกหมาก" แม้บางคนจะหลีกเลี่ยงถั่วเหลืองเพราะกลัวผลต่อฮอร์โมน แต่เทียร์นีย์ยืนยันว่า "ไอโซฟลาโวนในถั่วเหลืองช่วยปรับสมดุลฮอร์โมน ไม่ได้ทำให้ฮอร์โมนผิดปกติ ตราบใดที่รับประทานในปริมาณเหมาะสม ไม่มากเกินไปในแต่ละวัน"

ธัญพืชเต็มเมล็ด

ข้าวโอ๊ต ควินัว และธัญพืชเต็มเมล็ดอื่นๆ เป็นอาหารเช้าที่อร่อยและมีประโยชน์ เทียร์นีย์บอกว่าธัญพืชเหล่านี้ "ช่วยขจัดสารก่อมะเร็งในลำไส้และสนับสนุนการย่อยอาหารที่ดี" เคล็ดลับของเธอคือ "ลองต้มควินัวกับข้าวโอ๊ตรวมกันเพื่อได้มื้อเช้าที่อุดมด้วยไฟเบอร์และโปรตีน"

ควินัว

ผลไม้ตระกูลเบอร์รี

ผลไม้ตระกูลเบอร์รีมีประโยชน์มากมาย นอกจากรสชาติอร่อยแล้ว ยังเต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยปกป้องเซลล์และเสริมระบบภูมิคุ้มกัน เทียร์นีย์เรียกเบอร์รีว่า "แหล่งพลังงานต้านอนุมูลอิสระชั้นยอดที่ช่วยต่อต้านความเสียหายของเซลล์และเสริมภูมิคุ้มกัน" เธอแนะนำให้กินเบอร์รีสดตามฤดูกาล และเก็บเบอร์รีแช่แข็งไว้กินได้ตลอดปีในราคาที่เหมาะสม

ผักตระกูลกะหล่ำ

เทียร์นีย์เล่าว่า ผักตระกูลกะหล่ำ บรอกโคลี ช่วยกระบวนการล้างพิษในร่างกายและอุดมไปด้วยซัลโฟราเฟน ซึ่งมีคุณสมบัติต้านมะเร็ง" ถ้าไม่รู้จะใส่ผักพวกนี้ในมื้อเช้ายังไง ลองปั่นใส่ในสมูทตี้ตอนเช้าดู เป็นเคล็ดลับสุขภาพง่ายๆ ที่ดีมาก

เมล็ดแฟลกซ์บด

แม้ไขมันมักไม่เป็นที่นิยมในกลุ่มคนลดน้ำหนัก แต่ไขมันดีเป็นส่วนสำคัญของอาหารที่สมดุล เมล็ดแฟลกซ์เป็นแหล่งไขมันดีที่ดีมาก เทียร์นีย์ชี้ว่าเมล็ดนี้ "มีลิกแนนที่ช่วยปรับสมดุลฮอร์โมน และไขมันดีที่ช่วยปกป้องเซลล์ แต่ต้องไม่บริโภคมากเกินไป"
จะเพิ่มเมล็ดแฟลกซ์ง่ายๆ ให้มื้อเช้าได้โดยโรยบนธัญพืช ปั่นในสมูทตี้ หรือโรยบนขนมปังปิ้งกับเนยและเต้าหู้ทอด เป็นวิธีง่ายๆ แต่ได้ผลดีและอร่อย