เอาออกซะ! เตือน 5 วัตถุดิบ "ห้ามใส่ตู้เย็น" บางสิ่งเสี่ยงผลิตสารพิษ แต่คนไทยเก็บทุกอย่าง

นักโภชนาการอินเดีย ย้ำเตือน  5 อาหาร "ไม่ควรใส่ตู้เย็น" เสี่ยงผลิตสารพิษ-ก่อมะเร็ง แต่คนส่วนใหญ่ไม่ค่อยรู้

หลายคนคุ้นเคยกับการเก็บอาหารหรือส่วนผสมที่เหลือไว้ในตู้เย็นเพื่อรักษาความสดใหม่ อย่างไรก็ตาม อาหารบางชนิดไม่สามารถเก็บอยู่ในนั้นได้อย่างปลอดภัย ในเรื่องนี้ตามรายงานของสำนักข่าวเดลี่เมล์ นักโภชนาการทางคลินิกชาวอินเดีย "จันวี แซงวี" (Jhanvi Sanghvi) แนะนำว่ามีอาหาร 5 ชนิดที่ไม่ควรเก็บไว้ในตู้เย็น เนื่องจากอาจทำให้เกิดอาหารเป็นพิษ และเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งได้

1. หัวหอม แซงวีอธิบายว่า การเก็บหัวหอมไว้ในตู้เย็นอาจทำให้เกิดเชื้อราได้ ความชื้นที่มากเกินไปบนหัวหอมทำให้เกิดสภาพแวดล้อมในอุดมคติสำหรับการเจริญเติบโตของสปอร์ของเชื้อรา ซึ่งอาจทำให้อาเจียน ปวดท้อง และท้องเสียได้หากรับประทาน ดังนั้น จึงควรเก็บไว้ในที่เย็น มืด และแห้ง เช่น ตู้ในครัว
2. กระเทียม "กระเทียมสามารถแตกหน่อและแข็งได้เมื่อแช่เย็น ทำให้สูญเสียรสชาติและคุณประโยชน์ไป อาจมีรสขมและไม่สวย และอาจเกิดเชื้อราที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพได้" แซงวีกล่าวอธิบาย
3. มันฝรั่ง เป็นอาหารอีกชนิดหนึ่งที่อาจเป็นอันตรายได้เมื่อเก็บไว้ในตู้เย็น “การแช่เย็นจะทำให้แป้งเปลี่ยนเป็นน้ำตาล ทำให้เกิดรสชาติที่หวานขึ้นและมีเนื้อสัมผัสที่หยาบกว่าเล็กน้อย” พร้อมเตือนด้วยว่า การปรุงมันฝรั่งหล่านี้ที่อุณหภูมิสูงสามารถสร้างอะคริลาไมด์ซึ่งเป็นสารประกอบที่อาจเป็นอันตรายได้ ทั้งนี้ นักวิทยาศาสตร์เคยเตือนไว้ก่อนหน้านี้ว่า การเก็บมันฝรั่งดิบไว้ในตู้เย็นอาจเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งได้ อย่างไรก็ตาม ข้อเท็จจริงเรื่องนี้ยังคงเป็นที่ถกเถียงกันอยู่
4. กล้วย อาหารอีกอย่างหนึ่งที่ต้องใส่ใจคือกล้วย อุณหภูมิที่เย็นอาจทำให้กล้วย "เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลและเละ" เนื่องจากขัดขวางกระบวนการสุก
5. ขิง จะคงความสดได้นานขึ้นเมื่อเก็บนอกตู้เย็น สาเหตุเป็นเพราะการแช่เย็นอาจทำให้ขิงแห้ง สูญเสียความสดและรสชาติ ทำให้ไม่เหมาะสมต่อการปรุงอาหาร
   
   ทุกบ้านทำได้! เทน้ำแข็งลงโถส้วม เคล็ดลับง่ายๆ ประโยชน์มหาศาล ช่วยมากกว่าเรื่องกลิ่น
   รู้ไว้ดีกว่า! กินข้าวที่ "แช่ตู้เย็น" ก่อมะเร็งจริงหรือ ล่าสุดผู้เชี่ยวชาญ ตอบรวดเดียวชัดเจน