แซลมอนหลบไป! อวยยศ 3 ปลาน้ำจืด "ซุปเปอร์ฟู้ด" กินคลายร้อน รสชาติดี ป้องกันหลายโรค

3 ปลาน้ำจืดสายพันธุ์ “ซุปเปอร์ฟู้ด”  บำรุงล้ำในช่วงหน้าร้อน ทั้งอร่อย ช่วยให้เย็น แถมยังป้องกันได้หลายโรค!

หลายคนอาจประหลาดใจ เมื่อได้ยินชื่อปลาน้ำจืด 3 สายพันธุ์ ที่ถูกเปรียบเทียบว่า “บำรุงร่างกายเหมือนโสม” ในช่วงหน้าร้อนที่ เพราะแท้จริงมันมีดีมากกว่าที่เราคิด นอกจากจะอร่อยแล้วยังราคาถูกด้วย!

ในช่วงอากาศร้อน เมนูอาหารในครอบครัวมักเน้นความสดชื่น ย่อยง่าย แต่ยังต้องมีสารอาหารครบถ้วนเพื่อสุขภาพที่ดี ปลาน้ำจืดจึงเป็นตัวเลือกอันดับหนึ่ง เพราะเนื้อนุ่ม โปรตีนสูง ไขมันต่ำ และปรุงง่าย เมื่อเทียบกับเนื้อแดง ปลาน้ำจืดให้โปรตีนที่ย่อยง่าย ช่วยให้ร่างกายไม่หนักเกินไปในอากาศร้อน กรดไขมันโอเมก้า-3 วิตามิน และแร่ธาตุในปลา ยังช่วยเสริมภูมิคุ้มกัน ปกป้องหัวใจ และช่วยให้นอนหลับดีขึ้น

อย่างไรก็ตาม เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุด ควรเลือกปลาให้ถูกสยพันธุ์ สดใหม่ ปรุงทันทีหลังซื้อ และปรุงโดยใช้น้ำมันน้อย ซึ่งหลายคนอาจไม่รู้ว่าจริงๆ แล้วมีปลาน้ำจืด 3 ชนิด ที่ทั้งอร่อย ช่วยบำรุงร่างกาย และมี “ฤทธิ์เย็น” เหมาะกับหน้าร้อนสุดๆ

1. ปลาคาร์ป 
   
   ปลาชนิดนี้แม้จะธรรมดาแต่คุณค่าทางโภชนาการสูงมาก เนื้อปลามีโปรตีนสูง ย่อยง่าย ไขมันไม่อิ่มตัวต่ำ และมีกรดอะมิโนจำเป็น วิตามินบี แคลเซียม ฟอสฟอรัส และเหล็ก ในแพทย์แผนจีน ปลาคาร์ปมีรสหวาน ธาตุกลาง ช่วยบำรุงม้าม ขับปัสสาวะ ระบายความร้อนและขจัดพิษ เหมาะกับการกินในหน้าร้อนที่ร่างกายมักขาดน้ำและอ่อนเพลีย
   
   งานวิจัยสมัยใหม่ยังพบว่าปลาคาร์ปช่วยส่งเสริมการทำงานของหัวใจด้วยกรดไขมันโอเมก้า-3 ช่วยควบคุมความดันโลหิต และลดการอักเสบ คนที่เหงื่อออกมากกินปลาคาร์ปช่วยเติมโปรตีน แร่ธาตุ และเพิ่มภูมิคุ้มกัน เมนูแนะนำคือแกงปลาคาร์ปกับผักกาดขาวหรือผักอื่นๆ เช่น ฟักทอง ผักโขมหรือบวบ ที่สดชื่นและบำรุงร่างกาย

2. ปลากะพง
   
   ปลากะพงเป็นปลาที่อยู่ได้ทั้งน้ำจืดและน้ำเค็ม มีโปรตีนคุณภาพสูงแต่ไขมันต่ำ เหมาะสำหรับคนที่อยากกินอาหารเบาๆ แต่ยังได้พลังงานเพียงพอ ปลากะพงให้วิตามินเอ บี12 ดี และแร่ธาตุสำคัญ เช่น โพแทสเซียม แมกนีเซียม สังกะสี และซีลีเนียม ซึ่งช่วยดูแลระบบภูมิคุ้มกัน สุขภาพสายตา และระบบประสาท
   
   ในช่วงหน้าร้อนที่ระบบย่อยอาหารอ่อนแอ เนื้อปลากะพงนุ่ม ไม่มีเส้นเอ็นมาก ทำให้ง่ายต่อการเคี้ยวและย่อย กรดไขมันไม่อิ่มตัวในปลา ยังช่วยลดไขมันเลวในเลือด ปกป้องหัวใจ เมนูที่แนะนำ เช่น ปลากะพงนึ่งขิง ซอสมะเขือเทศ หรือย่างในกระดาษฟอยล์ที่คงความหวานและใช้ไขมันน้อย เหมาะกับทุกวัยทั้งผู้สูงอายุและเด็ก

3. ปลาดุก
   
   ปลาดุกมีฤทธิ์เย็น เนื้อโปรตีนสูง ย่อยง่าย ช่วยระบายความร้อนและเสริมพลังงานแบบเบาๆ ในวันที่อากาศร้อนจัด ไม่ทำให้ร่างกายร้อนขึ้น อีกทั้งยังมีชื่อเสียงเรื่องเนื้อนุ่ม หอม ไขมันต่ำ และมีวิตามินกับแร่ธาตุที่ช่วยฟื้นฟูสุขภาพ โดยเฉพาะหลังจากเหงื่อออกมาก เนื้อปลาดุกมีโปรตีน วิตามินดี บี12 แคลเซียม ฟอสฟอรัส และเหล็ก ที่ช่วยเสริมสร้างเม็ดเลือดและดูแลกระดูก
   
   สำหรับคนที่มักเป็นหวัดหรืออ่อนเพลียในฤดูร้อน การกินปลาดุกช่วยเสริมภูมิคุ้มกันเพราะมีซีลีเนียมและสังกะสีสูง ในแพทย์แผนจีน ปลาดุกมีรสหวาน ธาตุร้อน ช่วยบำรุงเลือด ขจัดการอักเสบ และขับปัสสาวะ เหมาะสำหรับผู้ป่วยฟื้นตัวหรือคุณแม่หลังคลอด เมนูแนะนำคือปลาดุกต้มขมิ้น แกงส้มปลาดุก หรือปลาดุกตุ๋นเต้าหู้ ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

การเลือกกินปลาในช่วงหน้าร้อนอย่างปลาคาร์ป ปลากะพง และปลาดุก นอกจากจะช่วยคลายร้อนด้วยความสดชื่น ยังได้รับสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยเสริมภูมิคุ้มกันและบำรุงสุขภาพได้อย่างครบถ้วน จึงเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับเมนูประจำวันในช่วงอากาศร้อน เพื่อสุขภาพที่แข็งแรงและสดใสตลอดฤดูร้อน

• ไม่ใช่น้ำดี! ส่วนหนึ่งของปลาที่ "สกปรกมาก" กินเข้าไปไม่ระวัง ร่างกายอาจต้องจ่ายแพง
• นี่คือฉายา "ปลาชั้นสูง" อยู่ในท็อป 4 สุดยอดจากทะเล ก้างน้อย เนื้อหวาน ทำอาหารง่าย!