ไขความจริง กินแกงส้ม-แกงเหลือง ฆ่าเซลล์มะเร็งได้ 45% ดีกว่ายา 2 เท่า ขนาดนั้นเลยหรือ?

2 weeks ago 9

อย่าหลงเชื่อแชร์มั่ว! นักวิชาการเตือน “แกงเหลืองไม่ใช่ยารักษามะเร็ง” ชี้ชัดยังเป็นแค่งานวิจัยในห้องแล็บ

ช่วงไม่กี่วันที่ผ่านมา หลายคนอาจจะเห็นโพสต์หรือบทความที่แชร์กันสนั่นโซเชียลอีกครั้ง ว่า “กินแกงเหลืองช่วยฆ่าเซลล์มะเร็งได้ดีกว่ายา” จนบางคนเริ่มตั้งคำถามว่า... แล้วเราควรหันมากินแกงไทยแทนการรักษาแบบแพทย์แผนปัจจุบันเลยหรือ?

เรื่องนี้ รศ.ดร.เจษฎา เด่นดวงบริพันธ์ นักวิชาการด้านชีววิทยา จากจุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ออกมาโพสต์เฟซบุ๊กเตือนชัดๆ ว่า อย่าเข้าใจผิด! ข้อมูลที่แชร์กันนั้นไม่ได้สะท้อนเนื้อหางานวิจัยอย่างถูกต้อง และที่สำคัญไม่สามารถทดแทนยารักษาโรคมะเร็งได้

ต้นตอของข้อมูลคืออะไร?

ย้อนไปเมื่อปี 2556 นักวิจัยจากสถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล ได้ศึกษาว่าอาหารไทยจำพวก “น้ำแกง” อย่าง แกงป่า แกงส้ม แกงเหลือง และแกงเลียง มีฤทธิ์ต่อเซลล์มะเร็งอย่างไรบ้าง โดยทดลองในห้องปฏิบัติการกับเซลล์มะเร็งเม็ดเลือดขาว

ผลวิจัยในตอนนั้นพบว่า น้ำแกงบางชนิดมีฤทธิ์ช่วยให้เซลล์มะเร็งตายแบบธรรมชาติได้ (เรียกว่า apoptosis) ซึ่งเป็นกระบวนการที่เซลล์ตายโดยไม่กระทบกับเซลล์รอบข้าง ต่างจากการตายแบบ necrosis ที่อาจทำให้มะเร็งลุกลาม แต่ปัญหาคือ ข้อมูลพวกนี้ถูกตัดต่อ นำไปบิดเบือน และแชร์ในโลกออนไลน์จนคนเข้าใจผิดไปไกล

แล้วผลจริงเป็นยังไง? งานวิจัยเปรียบเทียบผลของน้ำแกง 4 ชนิด พบว่า

แกงป่า ทำให้เซลล์มะเร็งตายแบบธรรมชาติ 38.82%
แกงส้ม 43.59%
แกงเหลือง แค่ 22%
แกงเลียง 38.98% และมีเซลล์ตายแบบ “ผิดธรรมชาติ” ต่ำสุดแค่ 3.78%

ตรงนี้แหละที่หลายคนเข้าใจผิด เพราะผลวิจัยไม่ได้บอกว่า "แกงเหลืองดีที่สุด" แต่ในความจริง “แกงเลียง” กลับเป็นเมนูที่ให้ผลดีที่สุด เพราะช่วยยับยั้งเซลล์มะเร็งได้ โดยไม่ก่อการอักเสบหรือกระทบต่อเซลล์ดีๆ

ยังอยู่แค่ในหนู! อย่าเพิ่งรีบเปลี่ยนเมนู

นักวิจัยยังทดลองต่อกับ “หนูทดลอง” โดยให้น้ำแกงเลียงแบบเข้มข้นกินทุกวัน 6 สัปดาห์ พบว่าเซลล์มะเร็งลำไส้ในหนูลดลง 45-48% ซึ่งฟังดูน่าทึ่ง แต่ต้องย้ำว่านี่เป็นแค่การทดลองในสัตว์ ยังไม่มีข้อมูลว่าได้ผลกับมนุษย์จริงหรือไม่ ดังนั้น อย่าคาดหวังว่าแค่กินแกงเลียงทุกวันแล้วจะรักษามะเร็งได้

ส่วนผสมหลักของแกงเลียง เช่น หอมแดง อุดมไปด้วยสารฟลาโวนอยด์ที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ และลดการอักเสบ ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดเซลล์ผิดปกติได้ในระยะยาว แต่... การจะเอาอาหารมาทดแทนยา มันไม่ใช่เรื่องง่าย และอาจเป็นอันตรายได้ ถ้าคนไข้เลือกกินแกงอย่างเดียวแล้วละทิ้งการรักษาแบบแพทย์

นักวิจัยยังแนะเพิ่มเติมว่า ไม่จำเป็นต้องกินแกงเลียงซ้ำๆ ทุกวัน เพราะอาหารไทยหลากหลายเมนูก็มีสมุนไพรที่ดีต่อร่างกายเหมือนกัน เช่น ต้มยำ แกงเห็ด หรือยำผักต่างๆ อย่างไรก็ตามต้องจำไว้เสมอว่า อาหารไทยมีประโยชน์แน่นอน แต่ไม่ใช่ทางลัดในการรักษามะเร็ง ผู้ป่วยยังคงต้องพบแพทย์ และรักษาตามมาตรฐาน

สุขภาพของเราไม่ใช่ของเล่น...อย่าปล่อยให้ข่าวลวงในโซเชียลมาหลอกกันง่ายๆ